ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ದೇಶದ ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸ.

ಆಧುನಿಕ ಜರ್ಮನಿಯು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದ 16 ದೇಶಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. 1888 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಏಕೀಕರಣದ ಹಾದಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಲಿಯಂ II ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ (ಅವನ ಆಳ್ವಿಕೆಯ ವರ್ಷಗಳು-1918-XNUMX), ಎಲ್ಲವೂ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಅವರ ದೇಶೀಯ ನೀತಿಯು ಅಡುಗೆಯನ್ನೂ ಮುಟ್ಟಿತು. ಈಗ, ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಲ್ಪ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಈ ನಿಯಮಗಳು ರಾಜನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧ ಮುಗಿದ ನಂತರವೇ ಅವರು ರಾಜೀನಾಮೆ ನೀಡಿದರು. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬರಗಾಲವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಯಿತು. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಅದರ ನೈಜ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸ್ಥಳಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಜರ್ಮನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಇಂದು ಜರ್ಮನಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದೆ, ಇದು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಹೀಗಾಗಿ, ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್, ಮತ್ತು ಬವೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಈಲ್ ಸೂಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಜರ್ಮನಿಯ ಹವಾಮಾನವು ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ, ಅವರಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಮಾಂಸ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಟ, ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ;
• ಮೀನು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್;
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು;
• ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ;
• ಬಿಯರ್. ಜರ್ಮನಿಯು ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾರಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಾರಾಯಿ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ರಸಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗಂಟೆ;
• ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು;
• ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು;
• ವೈನ್. ಅವರು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

1. 1 ಹುರಿಯಲು - ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ;
2. 2 ಅಡುಗೆ;
3. 3 ಧೂಮಪಾನ;
4. 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
5. 5 ಬೇಕಿಂಗ್;
6. 6 ನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ರೋಲ್ - ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್

ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟ್ ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ನ್ಯೂರೆಂಬರ್ಗ್ ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್

ಹಾಫ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್

ಮೇಟ್ಸ್‌ಬ್ರೆಚೆನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್

ಬಿಯರ್

ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್

ಕಪ್ಪು ಅರಣ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್

ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ ಚಿತ್ರಗಳು