ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 4 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಜನರ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅವಿನಾಭಾವ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಲೆದಾಡಿದ ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅದು ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿತು.

ಸುಮಾರು 2 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ юою ಮತ್ತು ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ… ಇದು ಯಹೂದಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಯೆಮೆನ್, ಮೊರಾಕೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನ ಜನರ ಮೊದಲ ಯುನೈಟೆಡ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಫ್ರಾನ್ಸ್, ರಷ್ಯಾ, ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಿಂದ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿಯನ್ನು ಸಂಯಮ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಮುಖ್ಯಾಂಶ - ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ. ಅವರು ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅವರ ಜನರ ಅಲೆದಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಂತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕೋಷರ್ ಕಾನೂನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಯಹೂದಿಗಳ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಊಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಶರ್… ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಕೋಷರ್ ಮಾಂಸವು ಮೊಲ, ಒಂಟೆ ಮಾಂಸ, ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತ, ಕೀಟಗಳು, ಸರೀಸೃಪಗಳು ಮತ್ತು ಉಭಯಚರಗಳು.

ಯಹೂದಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಳಿ, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತು. ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಚಹಾ, ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಅವರು ಸೋಂಪು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲಂಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಟ್ರೈಮ್ಸ್ - ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ.

ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್.

Hummus.

ಫಲಾಫೆಲ್.

ಹುರಿದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು.

ಲಾಟ್ಕೆಸ್.

ನೆಲದ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊ ಆಧಾರಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು.

ಚೋಲ್ಂಟ್.

ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು.

ಮ್ಯಾಟ್ಸೆಬ್ರೇ.

ಗ್ರಾಮಗಳು.

ಹಲೋ.

ಬಾಗಲ್.

ಹೋಮೆಂಟಾಶೆನ್.

ಸಫಾನಿಯಾ.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್ ಕೂಲ್ ಚಿತ್ರಗಳು