ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಾಪನ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಲನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆಹಾರದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ! ರೋಸ್ಮರಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಪೈಗಳು, ಮೊಸರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. 4 ಸುಲಭ ಹಂತಗಳು: 1) ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2) ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 40C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದವು. ಈ ಕ್ಷಣವು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 57C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 3) ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವು ಅವುಗಳ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 19 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. 4) ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಆಹಾರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುರುಕಲು ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಿ. ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 1 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರೆಸಿಪಿ: 1) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2) ಸಿಲಿಕೋನ್ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ 40C ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೂಲ: vegetariantimes.com ಅನುವಾದ: ಲಕ್ಷ್ಮಿ