ಮೊಟ್ಟೆಯಂತಹ ನೀರಸತೆಯು ಸರಳವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಡಿಗ್ರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಇನ್ಫೋಗ್ರಾಫಿಕ್ ಇದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದವು), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹವಾಮಾನವಾಗದಂತೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ: ಅಂತಹ ಹಳದಿಗಳು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಸ್ಮೀಯರ್.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಿಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಎಚ್
ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು (ಈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂತಹ ಭಾರೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತಹವು), ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ - ನನಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಹಳದಿಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ.
ಪಿಎಸ್: ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿವೆ - ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ.