ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾನವರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕರು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ; ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಏಳು ನೂರು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಶೇಕಡಾ ಜಾತಿಗಳು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿವೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಫೇರೋಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಹೆಲೆನೆಸ್ ಅವರು ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಿದರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ರೋಮನ್ನರು ಅಣಬೆಗಳು ದೇವರುಗಳ ಉಡುಗೊರೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೆಲೆಸ್ಟಿಯಲ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಟಿಯಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರವು ಖನಿಜ-ತರಕಾರಿ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಎಂಭತ್ತು ಅಥವಾ ತೊಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 35). ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಫೈಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು "ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೊ" (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ನ ಉಪಜಾತಿ) ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಮ್ರದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಡಿಯೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಯಾಸಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ವಿನಾಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಪಡೆಯುವ ಪುರುಷರು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಅರವತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಡಬಲ್-ಸ್ಪೋರ್ಡ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಿ (ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಅಣಬೆಗಳು) ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ (ದೊಡ್ಡ ಛತ್ರಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ) ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅರೋಮ್ಯಾಟೇಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಣ್ವ, ಹಾಗೆಯೇ 5-ಆಲ್ಫಾ ರಿಡಕ್ಟೇಸ್, ಇದು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಅನ್ನು ಡೈಹೈಡ್ರೊಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಕಿಣ್ವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾರ, ಜೀವಕೋಶದ ನಾಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅಣಬೆಗಳ ಕೀಮೋಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಆಸ್ತಿಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಲೆಂಟಿನಾನ್, ಶಿಟೇಕ್ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕೇವಲ ಇಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎನೋಕಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೈಟೇಕ್ (ಹೈಫೋಲಾ ಕರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮಶ್ರೂಮ್) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾನಸಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜಾನ್ಸ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ನಡೆಸಿದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ನಿಕಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಿಲೋಸಿಬಿನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮುಕ್ತತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಲ್ಪನೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. . ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ನ್ಯೂರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾವಯವವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸರದಿಂದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು.
2022-11-11