ಪರಿವಿಡಿ
ಕರ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಅನಾನಸ್, ಜೋಳ, ನೀರು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ... ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪುದೀನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪುದೀನ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ನಾವು ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪುದೀನನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಮಾಂಸದ ಆನಂದ
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೆಂಥಾಲ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪುದೀನವು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪುದೀನ ಸಾಸ್‌ನ ರೆಸಿಪಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ-5-6 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 2-3 ಲವಂಗ
- ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -80 ಮಿಲಿ
- ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಒತ್ತಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಗ್ರೂಯಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವಿಕೆ
ಪುದೀನವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಗ್ರೀಕರು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಮೇಜುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ನೀವು ಪುದೀನನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಾಸ್ ಜಡ್ಜಿಕಿ, ಅಥವಾ ತ್ಸಾಟ್ಜಿಕಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-1-5 ಲವಂಗ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೊಸರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುದೀನನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದನ್ನು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಜಜಿಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಡುವ ತಂಪು
ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಪುದೀನನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಡಾನ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು-250 ಗ್ರಾಂ
- ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ -150 ಗ್ರಾಂ
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು-1.5 ಲೀಟರ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪುದೀನ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು-5-6 ಕಾಂಡಗಳು
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಬಡಿಸಲು
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉಡಾನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪುದೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಡಾನ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕೋಲೋಬ್ಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೃದಯದಿಂದ
ಪುದೀನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ-700 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
- ಪುದೀನ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 1-2 ಲವಂಗ
- ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
- ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಪುದೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆವರುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಪುದೀನನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪುದೀನವು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ನರಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು? ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಮೂಲ ಪುದೀನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುದೀನ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಚಿಕನ್ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು.
ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಚ್ಚೆ ಐಸ್
ಪುದೀನ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮೆಂಥಾಲ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ಪುದೀನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾರವನ್ನು ಟಾನಿಕ್ಸ್, ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಿರಿಕಿರಿ, ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಟೋನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಮೂಲ ಹಸಿರು ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 1 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಕಪ್
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ-0.5 ಕಪ್
ನಾವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೀಟದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ತುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾನಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಾಗ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೂಮ್
ಪುದೀನವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ನೋವು ಸಂವೇದನೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಲೆನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸುಣ್ಣ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪುದೀನ-3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು-500 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪುಶರ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಿಕಂಟರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳು
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪುದೀನವನ್ನು ಡಿಟಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪುದೀನಾ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂದಲು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುಭವಿಸುವುದು? ನಿಮಗಾಗಿ ಪುದೀನ ಸ್ಮೂಥಿ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪುದೀನ-4-5 ಚಿಗುರುಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸ್ಮೂಥಿಯ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪುದೀನನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪುದೀನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಥೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.