ಈ ಸಣ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಾಹಿತಿ ವಾಹಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಅಂಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಮೆದುಳು ಮೆದುಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು "ವೀಕ್ಷಕರು" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ತದ ಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೋಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ರೋಗಪೀಡಿತ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುವುದು. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಎನ್ಕೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು, ಡಯೆಟರಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಪೋಷಕ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿತವಾಗಿರುವಾಗ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಜೀರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಎನ್ಕೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಾಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ದೈಹಿಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೋಂಕುಗಳು, ಅಜೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 12 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಔಷಧಿಕಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು, ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳು, ಸೀರಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಟಿಡೋಥೆರಪಿ ಎಂಬುದು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೌಂದರ್ಯ ಸಲೊನ್ಸ್‌ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವ ಒಂದು ನವೀನತೆಯಾಗಿದೆ. ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಕರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸುಗಳ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾನಸಿಕ, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪೆಪ್ಟೈಡ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಗಳು, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳ ಹೇರಳವಾದ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಆಂಟಿಥ್ರಂಬೋಟಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಹಾಲೊಡಕು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಂಟ್ ಡಿಫೆನ್ಸಿನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಂಭತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್-ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗೆಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಪೆಪ್ಟೈಡ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಪೌಷ್ಟಿಕ". ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ:
- ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ
- ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ,
- ಹುಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ,
- ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
- ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ,
- ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ,
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ
- ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು,
- ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ,
- ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ,
- ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ,
- ಆಸಿಡ್-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೆಪ್ಟೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು:
- ಮೊಸರು,
- ಹಾಲು,
- ಬಾರ್ಲಿ,
- ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ
- ಹುರುಳಿ,
- ಗೋಧಿ,
- ಅಕ್ಕಿ,
- ಮೂಲಂಗಿ,
- ಸೊಪ್ಪು,
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.