ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಆನುವಂಶಿಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ .ಷಧದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಂಪನಿಯಾದ “ಅಟ್ಲಾಸ್” ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆನುವಂಶಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದರೇನು, ಇದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದಿರಲು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅವರ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಅಂಗೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅನಲಾಗ್ 23andme ಹೇಳಿದ್ದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಟ್ಲಾಸ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಕೆಲವು ಡೇಟಾವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ!
ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಏರಿಕೆಗೆ ಇದು ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಆಹಾರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ulate ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಕರಗಿಸಲಾಗದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು (E471), ಗ್ಲಿಸರಾಲ್‌ನ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (E472). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳನ್ನು EE322-442, EE470-495 ಎಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಸಂಶೋಧಕರ ಗುಂಪೊಂದು ಆಹಾರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಇಲಿಗಳ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಬೊಜ್ಜು, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಚಯಾಪಚಯ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ) ಇತರ ಅಂಶಗಳು).
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾನವ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾ (ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ) ನೂರಾರು ಬಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಮತೋಲನದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 2,5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು - 35-50% - ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀನೋಮ್ - “ಮೈಕ್ರೋಬೈಮ್” - 400 ಸಾವಿರ ಜೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಜೀನೋಮ್‌ಗಿಂತ 12 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಚಯಾಪಚಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾಶಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾ ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದಾಗ, ಹಲವಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು (ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.
ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾದ ವಿರುದ್ಧ ಕರುಳಿನ ಮುಖ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಹುಪದರದ ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಗಳಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕರುಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಪಿಥೇಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತ ದೂರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಅಟ್ಲಾಸ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಲೇಖಕರು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ (ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸೋರ್ಬೇಟ್ -80) ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಾಡು-ಮಾದರಿಯ ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು / ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟರು. ಈ ರೋಗಕ್ಕೆ ಮುಂದಾಗಿದೆ.
ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಆಹಾರ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ / ಚಯಾಪಚಯ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.