ಫಂಡ್ಯು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳು

ಫಂಡ್ಯು ಇಡೀ ಸಮಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಡಕೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಒಂದೇ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಎರಡೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿರ್ಷ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್‌ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯು ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಗಿಣ್ಣು

ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು. ಫಂಡ್ಯು ರಚನೆಯು ಕೆನೆ, ಏಕರೂಪದ, ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿರಬಾರದು. ರಚನೆಯು ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲನ್

ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಕೆಲವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಆಹಾರವು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತೈಲವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದರ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಸ್ ಈ ಫಂಡ್ಯೂಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಬೇಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಫಂಡ್ಯುಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು:

- ಫಂಡ್ಯು ಮಡಕೆ ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ;

- ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;

- ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ;

- ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಆಹಾರವೂ ಒಣಗಿರಬೇಕು;

- ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ;

- ಫಂಡ್ಯು ನಿರ್ಮಾಣವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಫಂಡ್ಯು ರಹಸ್ಯಗಳು:

- ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯುಗೆ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

- ಫಂಡ್ಯುಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾತ್ರ;

- ಬೆಣ್ಣೆ ಫಂಡ್ಯು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ - ಟೆರೇಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ;

- ಫಂಡ್ಯು ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;

- ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಕುಸಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕಿರ್ಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;

- ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.