ಫಿಜ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

ವಿವರಣೆ

ಫಿಜ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ (ಎಂಜಿನ್. ಫಿಜ್ - ಫೋಮ್, ಹಿಸ್) ಪ್ರೆಸ್ಟೋ-ಹೊಳೆಯುವ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು. ಫಿಜ್ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾದ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಶೇಕರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಫಿಜ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

ಕಲಕಿದ ಪಾನೀಯದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ (ಹೈಬಾಲ್) 200-250 ಮಿಲಿಗೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಸೋಡಾ. ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಜ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ನಾವು 1887 ರಲ್ಲಿ “ಗೈಡ್ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್” ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಆರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫಿಜ್ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಅದು ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. 1900-1940 ಗ್ರಾಂ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಫಿಜ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಫಿಜ್ ಜಿನ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳ ತಂಡದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಯ ಕನ್ವೇಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಬೇಡಿಕೆಯು ಅವರನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ 1950 ರಲ್ಲಿ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಎಲ್'ಆರ್ಟ್ ಕ್ಯುಲಿನೈರ್ ಫ್ರಾಂಕೈಸ್ ಎಂಬ ಫಿಜ್ ಎಂಬ ಜೀನ್.

ರೆಸಿಪಿ

ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಜಿನ್ ಫಿಜ್ ಜಿನ್ (50 ಮಿಲಿ), ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (30 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (10 ಮಿಲಿ), ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ನೀರು (80 ಮಿಲಿ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶೇಕರ್ ಮಾಡಲು, 1/3 ಐಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಿತ ಪಾನೀಯವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಶೇಕರ್‌ನಿಂದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಗಾಜಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವೆಂದರೆ ಡೈಮಂಡ್ ಜಿನ್ ಫಿಜ್ - ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಬದಲು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಜ್ ಮಾಡಿ

ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರಾಮೋಸ್ ಫಿಜ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ರಾಮೋಸ್ ಫಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಬೆಳ್ಳಿ - ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ; ಗೋಲ್ಡನ್ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ; ರಾಯಲ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್‌ನ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಸಲೂನ್‌ನ ಬಾರ್‌ನ ಮಾಲೀಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೆನ್ರಿ ರಾಮೋಸ್ 1888 ರಲ್ಲಿ ಈ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು. ಅಡುಗೆ ರಾಮೋಸ್ ಫಿಜಾ ಬಾರ್ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ (5-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ , ಹೆನ್ರಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಶೇಕರ್ ಬ್ಯಾಟಲ್" ಅನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅಲುಗಾಡುವವರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಫಿಜ್ನ 35 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಜಿನ್ (45 ಮಿಲಿ), ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (15 ಮಿಲಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ (30 ಮಿಲಿ), ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (60 ಮಿಲಿ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಸುವಾಸನೆಯ ನೀರು, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (3 ಡ್ಯಾಶ್‌ಗಳು), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (1-2 ಹನಿಗಳು). ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 5-6 ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಗ್ಲಾಸ್ (ಹೈಬಾಲ್) ಗೆ ಐಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.