ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಬ್ಲಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ರೋಮನ್ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಸಮಯದ "ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಮತ್ತು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿದ್ದವು.
ಇತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು "ಬೇರುಗಳು" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಟರ್ನಿಪ್ನ ರುಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಟರ್ನಿಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 28 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಅದೇ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಕ್ಸಾಂಥೈನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದ ಉರಿಯೂತದ ಅಣುಗಳಿಗೆ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್, ಮೈರಿಸೆಟಿನ್, ಕೆಂಪ್ಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ ಬಗ್ಗೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ
ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಬ್ರಾಸಿನಿನ್, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಂಡೋಲ್ ಸಂಯುಕ್ತವು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 2012 ರಲ್ಲಿ ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಾಸಿನೈನ್ ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕುರಿತು ಇದು ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಯನವಾಗಿದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು, ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಆಂಟಿಫಂಗಲ್, ಆಂಟಿಪರಾಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವರ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ನಂತರ ಟರ್ನಿಪ್ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟರ್ನಿಪ್ ಸಂಗತಿಗಳು
ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಜ್ಯೂಸ್ ದೇಹದ ದುರ್ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಮ್ಪಿಟ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಟರ್ನಿಪ್ ಕೂಡ ಒಡೆದ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 12 ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸಾರು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ನೀವು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಭಾಗದ ಮೇಲೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟರ್ನಿಪ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ನಿಪ್ ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮುಖ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಟರ್ನಿಪ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬುದು ನಿಜ.