"ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅದರ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವಿದೆ" - ಈ ಹೇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಈ ರೀತಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ: "ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ." ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವು ಕೇವಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು (ಅಥವಾ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು). ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಉತ್ತಮ ವಿವರಣೆಯು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಅನೇಕ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳಿವೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ಗಳ ಸಾಲು "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ", ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐದು ವಿಧಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.
"ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ" ಆಲಿವ್: "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ" ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ಇದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ" ಆಲಿವ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೋಮಲ ಕರುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
“ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ” ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆ! ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! ನಿಜವಾದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಿರೀಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ “ಆಲಿವಿಯರ್” ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಶೇಷವಾಗಿಸಲು ಅವನು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ": ಈ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ "ಹುಳಿ" ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸಲಾಡ್-ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟಚ್… ಮೀರದ ಸಂಯೋಜನೆ!
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ "ಸ್ಲೋಬೊಡಾ" ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
"ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ನೇರ-ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. "ಸ್ಲೊಬೊಡಾ" ಒಲವು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಕೆಯ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅವಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ-ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಲೊಬೊಡಾ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ಮೇಯನೇಸ್ ”ಸ್ಲೊಬೊಡಾ” ಗೃಹಿಣಿಯರು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.