ಪರಿವಿಡಿ
ಕಾರ್ಮೈನ್ ಅಥವಾ ಕೊಚಿನಲ್-ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ವಸ್ತುವು ವರ್ಣದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾರ್ಮೈನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೂಚ್ಯಂಕ E120 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇ 120 ಕೊಕಿನಿಯಲ್, ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಮೈನ್
E120 (ಕೊಚಿನಿಯಲ್, ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಮೈನ್) ಕಡು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದ ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬರುವುದು, ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹೆಣ್ಣು ಕಳ್ಳಿ ಗುರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೀಟಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ. ಕಾರ್ಮೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
E120 ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು (ಕೊಚಿನಲ್, ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಮೈನ್)
ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ E120 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನುಮತಿಸುವ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆ ದರಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಕ್ಯಾಲೋರೈಜೇಟರ್). ಆದರೆ ಕಾರ್ಮೈನ್‌ಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಘಾತಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇ 120 ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೈ ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ E120 (ಕೊಚಿನಲ್, ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಮೈನ್)
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, E120 ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ಮೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಡೈ ಆಗಿ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಟ್ ಪೇಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಯಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇ 120 ಬಳಕೆ (ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಚಿನಲ್, ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಮೈನ್)
ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ E120 ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ E120 (ಕೊಚಿನಿಯಲ್, ಕಾರ್ಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಾರ್ಮೈನ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.