ಸಿಟ್ರಸ್ ರೆಡ್ 2 (ಸಿಟ್ರಸ್ ರೆಡ್ 2, ಇ 121) - ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ ಸಿ18H16N2O3.
ಪುಡಿ ಹಳದಿಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, 156 °C ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರೆಡ್ 2 ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು 1956 ರಿಂದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ FDA ಅನುಮೋದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.