ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳಾದ "ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು" ಎಸೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಅತೀ ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ತಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತೇಲುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಹಸಿರು ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿದ ನಂತರವೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಹಾ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. (ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.)
ಈಗ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವತ್ತ ಸಾಗೋಣ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು .ಷಿ
ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ (ಇದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ). ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಕಿರಿದಾದ ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ
ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೆಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಆಳಟ್
ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.