ಪರಿವಿಡಿ
ಸರಿ, ಅದು ನವೆಂಬರ್ಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲ - ಎಲೆಗಳ ಪತನ, ಮಳೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಮಯ.
ನಾವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯ ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ನಮ್ಮ “ಚಳಿಗಾಲ” ವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಮದಿಂದ ಹಿಮಭರಿತ, ಶೀತ ಡಿಸೆಂಬರ್. ಸೀಸರ್ನ ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಹಳೆಯ ರೋಮನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಸರಣಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ “”α” ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ “ಹತ್ತನೇ” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅವನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡನು. ಜನರು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಜೆಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲ, ಗಂಟಿಕ್ಕಿ, ಶೀತ, ಗಾಳಿ ಚೈಮ್ಸ್, ಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಉಗ್ರ, ಲೂಟ್, ಹಾಕ್, ಡಿಸೆಂಬರ್.
ಡಿಸೆಂಬರ್ ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೇಟಿವಿಟಿ ಫಾಸ್ಟ್‌ನ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಆಚರಣೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
- ದೇಹದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
- ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ;
- ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದಾಗಿ, ಮೆಲಟೋನಿನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ
ಅವು ರುಟಾಸೀ ಕುಟುಂಬದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಲದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಎತ್ತರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (4 ರಿಂದ 12 ಮೀ), ಚರ್ಮದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ ದ್ವಿಲಿಂಗಿ ಏಕ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರಸಭರಿತ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಕೋಶೀಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಇದನ್ನು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅಥವಾ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಮೊರಾಕೊ, ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಜಪಾನ್, ಭಾರತ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ). "ಸಕ್ಕರೆ" ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಸಾಂಬಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕಾರಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಸಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆಯು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ, ಆಂಟಿವೈರಲ್, ಅಲರ್ಜಿ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ, ಅಜೀರ್ಣ, ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ, ಗೌಟ್, ಬೊಜ್ಜು, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್, ಸಾಸ್, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಜ್ಯೂಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು
ಅವು ರುಟೊವಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಣ್ಣ (4 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕವಲೊಡೆದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್, ಚರ್ಮದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಹಣ್ಣಿನ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಿರುಳಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ಮೂಲದ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಅಲ್ಜೀರಿಯಾ, ಸ್ಪೇನ್, ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜಪಾನ್, ಇಂಡೋಚೈನಾ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 4, ಕೆ, ಡಿ, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರುಟಿನ್, ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮುಟ್ಟು ನಿಲ್ಲುತ್ತಿರುವ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೂ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್
ಇದು ಬ್ರೊಮೆಲಿಯಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಭೂಮಂಡಲದ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಳ್ಳಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲೆಯ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಲವಾರು ಸಾಹಸಮಯ ಬೇರುಗಳು. ಅನಾನಸ್ ಮೊಳಕೆ ಅಕ್ರೀಟ್ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲಿನ ತಿರುಳಿರುವ ಅಕ್ಷದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಅನಾನಸ್‌ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.
ಅನಾನಸ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 12, ಬಿ 2, ಪಿಪಿ, ಎ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬ್ರೊಮೆಲಿನ್ ಕಿಣ್ವ, ಅಯೋಡಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ನಾಳೀಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ar ತಕ ಸಾವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಅವರು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಗಣ್ಯರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಆಪಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್
ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಾದ ಕಿರೀಟ, ಮಧ್ಯಮ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು “ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ” ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ “ಬ್ಲಶ್” ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಪಿನ ಮರವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೂಲತಃ ಪೂರ್ವ ವರ್ಜೀನಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 1890 ರಲ್ಲಿ "ಆಕಸ್ಮಿಕ" ಮೊಳಕೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಈಗ, ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಇಟಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್, ಪೋಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸೇಬು ವಿಧವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರಾಟದ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಆಪಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ - 47 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ಫೈಬರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 3, ಎ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೈಪೋವಿಟಮಿನೋಸಿಸ್, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೂ ಸಹ.
ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
ಇದು ಪಾಮ್ ಕುಟುಂಬದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣು (ಅರೆಕೇಶಿಯ), ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರ, ಫ್ಲೀಸಿ ಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್, ಕಂದು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಲೇಷ್ಯಾವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಲನಿರೋಧಕತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪಟ್ಟಿಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಲಕ್ಕಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಶ್ರೀಲಂಕಾ, ಮಲಯ ದ್ವೀಪಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಸಿ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತೈಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಪೈ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಲಕಳೆ (ಕೆಲ್ಪ್)
ಇದು ಖಾದ್ಯ ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಥಾಲಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲೇಟ್-ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 20 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಲ್ಪ್ನ ವಿತರಣಾ ಪ್ರದೇಶವು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜಪಾನೀಸ್, ಬಿಳಿ, ಒಖೋಟ್ಸ್ಕ್, ಕಾರಾ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 4-35 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 11 ರವರೆಗೆ “ಬದುಕಬಹುದು” -18 ವರ್ಷಗಳು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸುಮಾರು 30 ಜಾತಿಯ ಕಡಲಕಳೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದಂತೆ, ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರಗಳ ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯ ಕಡಲಕಳೆ ಕರಾವಳಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಮುದ್ರದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲೂ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕಡಲಕಳೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಲ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಾರಜನಕ, ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಸಿ, ಇ, ಬಿ 12, ಎ, ಡಿ, ಬಿ 1, ಸೋಡಿಯಂ, ಫೋಲಿಕ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸತು , ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಗಂಧಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಸ್ತುಗಳು.
ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕೆಲಸ, ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಲಕಳೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಕೆಲ್ಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು, ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಕಲಿನಾ
ಇದು ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಸೈಬೀರಿಯಾ, ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ನಮ್ಮ ದೇಶ, ಕಾಕಸಸ್, ರಷ್ಯಾ, ಕೆನಡಾ) ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಹೂಬಿಡುವ ಅಡಾಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದ (150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳು) ವುಡಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೆಸರು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ವೈಬರ್ನಮ್ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಪತನಶೀಲ ಪೊದೆಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಮರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ-ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈಬರ್ನಮ್ನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಿವೆ.
ಕಲಿನಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂತ್ರದ ಪ್ರದೇಶ, ಹೃದಯ, ಎಡಿಮಾ, ಗಾಯಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ವೈಬರ್ನಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಕಷಾಯ, ಕಷಾಯ, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಿಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆವಳುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ-ಒರಟು ಕಾಂಡ, ದೊಡ್ಡ ಹಾಲೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭ್ರೂಣದ ತೂಕವು ಇನ್ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವು ಒಂದು ಮೀಟರ್.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಅಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಸ್ಯದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಪಿಪಿ, ಇ, ಎಫ್, ಸಿ, ಡಿ, ಎ, ಬಿ, ಟಿ), ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್) ನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಕ್ಷಯ, ಗೌಟ್, ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಅಡ್ಡಿ, ಕೊಲೆಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಎಡಿಮಾಟಸ್ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮೂಲವ್ಯಾಧಿ, ನರಗಳ ಉತ್ಸಾಹ, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೈ, ಸೂಪ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್, ಗಂಜಿ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು
"ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್", "ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು"
ಅಂಡಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು, ಎತ್ತರದ ನೇರ ಕಾಂಡಗಳು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ “ಬುಟ್ಟಿಗಳು” ಹೊಂದಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯನಾಶಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು 30 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ “ವಾಸಿಸಬಹುದು”. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ “ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್” ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇನುಲಿನ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ವ್ಯಾಲಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಲೈಸಿನ್ , ಲೈಸಿನ್), ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಬಿ 1, ಸಿ, ಬಿ 2.
ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಗೌಟ್, ಉಪ್ಪು ಶೇಖರಣೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಬೊಜ್ಜುಗಾಗಿ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. “ಮಣ್ಣಿನ ಪಿಯರ್” ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ವಿಷ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಗುಲಾಬಿ / ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು 3-20 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ, ಎತ್ತರದ ಖಾದ್ಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಾಜ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಔಷಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು "ಚೇತನವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ." ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಭಾರತ, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ: ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿ, ಬಿ, ಡಿ, ಫೈಟನ್‌ಸೈಡ್ಗಳು, ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ನೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಡಯಾಲ್ ಟ್ರೈಸಲ್ಫೈಡ್, ಆಲಿಕ್ಸಿನ್, ಅಡೆನೊಸಿನ್, ಆಲಿಸಿನ್, ಐಹೋಯೆನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
ಟೈಫಸ್, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ಮತ್ತು ಭೇದಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳು, ರೋಗಕಾರಕ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷ ಅಣುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ಡಿಎನ್‌ಎ ಅಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೂನ್‌ಕೊಜೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮರೆವು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಆಸ್ತಮಾ, ಮುಖದ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ನಡುಕ, ವಾಯು, ಸಿಯಾಟಿಕಾ, ಕೀಲು ರೋಗಗಳು, ಗೌಟ್, ಗುಲ್ಮ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಸೋಟ್, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಅಪೆಟೈಸರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಸಿಮನ್
ಹೃದಯ ಸೇಬು
ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಅಥವಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ, ಎಬೊನಿ ಕುಟುಂಬದ ಕುಲದ ಪತನಶೀಲ ಅಥವಾ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರ / ಪೊದೆಸಸ್ಯ. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣು ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. “ಹೃದಯ ಸೇಬು” ಚೀನಾದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಗ್ರೀಸ್, ಟರ್ಕಿ, ಅಮೆರಿಕ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 500 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಸಿಮನ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಎ, ಇ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರವಿದೆ. ಪರ್ಸಿಮನ್‌ನ ಒಂದು ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳು, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಇ.ಕೋಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಸ್ ure ರೆಸ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಲ್ಯುಕೇಮಿಯಾ, ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್, ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಹೆಮರೇಜ್, ಶೀತಗಳು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು “ಹಾರ್ಟ್ ಆಪಲ್” ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಸ್) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರಸ, ವೈನ್, ಸೈಡರ್, ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್
ಖನಿಜ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಕಳೆಗಳ ಭಾಗಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೋಷಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯು ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಯುಗದಿಂದ (ಸುಮಾರು 10 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ) ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಟಿಬೆಟಿಯನ್ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಟ್ ವರೆಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಾರ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. 313 kcal, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದರಲ್ಲಿ - ಕೇವಲ 76 kcal.
ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಸತು, ಬೋರಾನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ತಾಮ್ರ, ನಿಕಲ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬ್ರೋಮಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ , ಫೈಬರ್, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ).
ಬಾರ್ಲಿ ಏಕದಳದ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ಣ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರನಾಳ, ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, z ್ರಾಜ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ
ಇದು ಟಗರು ಅಥವಾ ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಜನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯುವ ಕ್ಯಾಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ರಾಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರ ನೀಡಿದ ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಪಿಪಿ, ಬಿ 12: ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಷಯ, ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಶಶ್ಲಿಕ್, ಕಬಾಬ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ನರ್ಹಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪಿಲಾಫ್, ಮಂಟಿ, ಖಿಂಕಾಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಪರ್ಕೋಯಿಡ್ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು "ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಶಾಲಾ ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಮೀನು, ಇದು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ದೇಹ, ಕಪ್ಪು ಬಾಗಿದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಈಜು ಮೂತ್ರಕೋಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 8 ರಿಂದ + 20 ಸಿ ವರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ವಲಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮರ್ಮರ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ನಡುವಿನ ಜಲಸಂಧಿಯ ಮೂಲಕ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಸತು, ನಿಯಾಸಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ಮೂಳೆಗಳು, ನರಮಂಡಲದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಟ್ಸ್, ರೋಲ್ಸ್, ಪೈ, ಸಲಾಡ್, ಫಿಶ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ತಿಂಡಿಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸೌಫ್ಲೇ, ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲಾಸ್ಕಾ ಪೊಲಾಕ್
ಇದು ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಶೀತ-ಪ್ರೀತಿಯ ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಮೀನು, ಪೊಲಾಕ್ ಕುಲ, ಅದರ ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಬಣ್ಣ, ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮೂರು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಗಲ್ಲದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಆಂಟೆನಾಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದ, 4 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಮತ್ತು 15 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
ಇದರ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಉತ್ತರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ವಾಸದ ಮತ್ತು ವಲಸೆಯ ಆಳವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 200 ರಿಂದ 700 ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಪೊಲಾಕ್ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಮೀ ಆಳದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ರಂಜಕ, ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ ಬಳಕೆಯು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಒಸಡುಗಳು, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪೊಲಾಕ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್, ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, z ್ರೇಜಿ, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮೀನು “ಗೂಡುಗಳು”, “ಖ್ವೆ”, ಪಿಜ್ಜಾ, ಫಿಶ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಡವೆ
ಈಲ್ ತರಹದ ಕ್ರಮದ ಮೀನ ಕುಲದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ದೇಹದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ “ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ” ಬಾಲ, ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಸಣ್ಣ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಬಣ್ಣ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟೆ - ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೇಹವು ಲೋಳೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ವಿದ್ಯುತ್, ನದಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಗರ್ ಈಲ್. ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡು (ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 100 ಮಿಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ) ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ.
ನದಿ ಈಲ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ನದಿಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ತೆವಳುತ್ತಾ ಸಾಗುತ್ತದೆ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದ ನಂತರ ಈಲ್ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಹುಳುಗಳು, ಬಸವನಗಳು, ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸಣ್ಣ ರಫ್ಸ್, ಪರ್ಚ್ಗಳು, ರೋಚ್, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಈ ಮೀನು ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಈಲ್ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 2, ಬಿ 1, ಇ, ಡಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈಲ್ ಬಳಕೆಯು ಶಾಖದಲ್ಲಿನ ಆಯಾಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಈಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಶಿ, ಫಿಶ್ ಸೂಪ್, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕಬಾಬ್, ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾನಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು
ಇವು ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಮಿಲ್ಲೆಕ್ನಿಕ್ ಕುಲದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಬಣ್ಣಗಳ ತೀವ್ರತೆಯ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ವಲಯಗಳು, ಕಂದು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳು “ಕೆಳಗೆ ಓಡುವುದು” ಹೊಂದಿರುವ ತಿರುಳಿರುವ ಪೀನ-ಕಾನ್ಕೇವ್ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು-ಕೆಂಪು ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ತಿರುಳು ಕೆನೆ ಕಿತ್ತಳೆ; ಮುರಿದಾಗ, ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ರಾಳದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷೀರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ, ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ. ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈನ್ ಕಾಡುಗಳು ನೆಚ್ಚಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿದೆ.
ರೈ z ಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಲ್ಯಾಕ್ಟರಿಯೊವಿಯೋಲಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ, ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಪೈ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಕಾಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ
ಇದು 82,5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲಿತ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಡಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ರಕ್ತದ ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮೌಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.