ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ - ಕರುವಿನ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಲ, ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮೀನು.
ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಪರಿಚಿತ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ವೃತ್ತದ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾರು, ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ "ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್" ಎಂದು "ಜೆಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತುಂಬುವುದು. ಪ್ರಮುಖ: ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಬಿಟ್ ಫ್ಯಾನ್ಸಿಯರ್, ನೀವು ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಈ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ.
ಮೇಲೋಗರಗಳು ಯಾವುವು?
ಗೋಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು ಸುಧಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತೊಗಾಶಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್, ನೀವು ಪಿಸ್ತಾ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೋಳುಗಳು, ಟ್ರಫಲ್ಸ್, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು
- ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್‌ಗೆ ಸಾರು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು; ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
- ರೊಟ್ಟಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಏಕರೂಪದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ಭಾರವಾದ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಗ್ಯಾಲಾಂಟೈನ್‌ಗೆ ಚರ್ಮವು ಮತಾಂತರದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.