ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ
ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಆ ವರ್ಷಗಳ “ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ” ವನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಇದನ್ನು ಜನರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಜೋಳ? ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಖಾದ್ಯಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದವು ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಸೌಫಲ್. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅವಳು ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಸ್ನೇಹಿತನಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಕಾರ್ನ್ - ಸರಳವಾದ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬೇರುಗಳು. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಜೋಳ ಚೌಕಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾರಾಟ. ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ers ೇದಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಬೈಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಡುಗರಿದ್ದಾರೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ - ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಪ್ಪು ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ, ಕಾಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುವವರು ತುಕ್ಕು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಾರ್ನ್ ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ - ಮತ್ತು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಹಾಗೆ ಓಡಿ.
ಬಹು ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯಾಣಿಕ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ “ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು” ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ, ಅವು ಜೋಳದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ would ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಆಂಟಿಡಿಲುವಿಯನ್ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೋಳವನ್ನು ಕಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ “ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ“- ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಅನೇಕರು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕುವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುವ ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೈತರನ್ನು ನೋಡಿ! ಸೋಫಿಯಾ ಲೊರೆನ್ ಅವರ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ! ಇಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಳವಿದೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಇವು ಪಿಷ್ಟ, ಫೈಬರ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ಬಂದರೂ - ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಫ್ಲೇಕ್‌ಗಳು - ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಮೇರಿಕನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತ ಲಿಡಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಪಕ್ಕದಲ್ಲೇ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಿಡಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಮಲಿಗು, ಸರಳ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲುಗುನಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವಾಗ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ.
ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯ ಓಕ್ಸಾಕವನ್ನು "ಖಜಾನೆ ಆಫ್ ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಭಾರತೀಯ ಗೋಧಿ" ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಏನೇ ಇರಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೂರ ಐವತ್ತು ವಿಧದ ಜೋಳಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಜೋಳ (ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ), ಮತ್ತು ಬಿಳಿ (ಇದು ಕಡಿಮೆ ಹಳದಿ, ಮೃದುವಾದ, ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ - ನೀಲಿ ಜೋಳದ ಕೋಬ್‌ಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಕೋಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು.
ಓಕ್ಸಾಕ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೇಳಿದ್ದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಮೆರಿಕದ ದೈತ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾದ ಮೊನ್ಸಾಂಟೊಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಓಕ್ಸಾಕದಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೋಳವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇಹ್, ಈ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸ್ತೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತವರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೀರಿ ಕಿವಿಗಳು), ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೃತಕ ಜೀನ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸೋಂಕಿತರನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಿಂದ ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಈ ಜೋಳದ ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಹಾಯುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದರೆ, "ಮೊನ್ಸಾಂಟೊ" ದ "ವಂಶವಾಹಿಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಾಗ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಗಾಳಿಯ ಮೂಲಕ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರು (ಜೋಳವು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ನೆಲೆಸುತ್ತಾ, ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು, ಕಾಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಹೂವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ “ಶಾಖೆ” ಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ನ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಅನ್ಯಲೋಕದ ಜೀನ್ ಕೂಡ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಾರಿಹೋಗದ ಒಂದು ಕ್ಷೇತ್ರ ನನಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ನಗರದ ವಿಸೆಂಜಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಗರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೌಕ ಅಥವಾ ಕೊಳ ಇರಬಹುದಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾನು ಈ ಮೈದಾನದ ಹಿಂದೆ ನನ್ನ ಬೈಕು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ನನಗೆ .ಟಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪೊಲೆಂಟಾ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೋಲೆಂಟಾವನ್ನು "ಬಡವರ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಒಬ್ಬ ವೃದ್ಧನು ಹೇಳಿದ್ದಾನೆ - XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಇದು ಬಡತನದ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ವೆನೆಟೊ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪೋಲೆಂಟೋನಿ, “ಪೋಲೆಂಟಾ ಈಟರ್ಸ್” ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನನಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿತ್ತು.
ದಿನವಿಡೀ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಪೂರ್ತಿ ಪೋಲೆಂಟಾ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೊಸಿಯುಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಫಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಪೆಸ್ಟೊ, ಗೋರ್ಗಾಂಜೋಲಾ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್… ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರಿಂದ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು-ಉತ್ತರದವರು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬಸವನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳವಾಗಿ ಗೌರವಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿ ಎನ್‌ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾಗಳು ಪೋಲೆಂಟಾ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹೋಮಿನಿ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಸಹಜ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ “ನೀಡಬಹುದು”.
ನಾವು ವಿಸೆಂಜಾದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಖಾರದ ಎ ಲಾ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೋನಿಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) ಮತ್ತು ಜೋಳ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.
ಅಥವಾ ಅವರು ಕಾರ್ನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು с ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಜೋಳದೊಂದಿಗಿನ ಸೃಜನಶೀಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅಂಗೈಯನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಮೊಳಕೆ ಶತಾವರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ с ಶುಂಠಿತುಂಡುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಚಿಕನ್ - ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೋಳವು ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ - ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಂಗಾಪುರದ (ಅಕಾ ಮಲಯ) ಲಕ್ಸಾ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೀಟಾಕೆ… ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಮೇಲೋಗರ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು… ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪಾಕ್-ಚಾಯ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿ ಕೊಳವೆ
ಜೋಳದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಸರಳವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಚಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್‌ನಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ) ಜೋಳದ ಮಫಿನ್ ಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಪೈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಳದಿ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಕೇಕ್ ಎಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕೇಕ್.
ತಲೆತಿರುಗುವ ಕಾರ್ನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬ್ರೆಜಿಲ್ ರಾಜ್ಯ ಬಹಿಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದೆ. ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪುಸಾಡಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಐಷಾರಾಮಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ತುಂಬಿದ್ದವು ಕ್ವಿಚೆ, ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಬೆರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಇದು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದೆ - ಅವಳು ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ನೋಡಿದಳು, ಅವಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿದಳು. ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು - ಹಿಟ್ಟು, ಜೋಳ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ… ಬಹುಶಃ, ಈ ರೀತಿ, ಜೋಳದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ, ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಲ್ಲ.