1990 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ 2000 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, US ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಬಳಕೆ 45% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಹರಡುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗ್ರಾನೋಲಾ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ತಿಂಡಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ
ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಬಾನಯವಾದ ಭಾವನೆಗಾಗಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊಲಾಸಿಸ್ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಜಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಿ: ಗೋಡಂಬಿ-ಬಾದಾಮಿ-ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಅಥವಾ ಪೆಕನ್-ವಾಲ್ನಟ್-ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಿಂತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮಧ್ಯಯುಗದಿಂದಲೂ ಇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲಿಯದ ಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಗಿದ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೋಡಂಬಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೀಜಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು 8 ಜನರ ಕಂಪನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 45 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 170 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಲೇ.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮಿನಿ ಟಾರ್ಟ್ಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್-ಆಧಾರಿತ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನ ನುಟೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸುಮಾರು 90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಟೆಲ್ಲಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೂಪ್
ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.