ಆಯುರ್ವೇದದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರೋಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಸಮತೋಲನ, ಸಂತೋಷ, ಶಾಂತಿಯುತ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆರು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾತ್ವಿಕ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳು
- ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಾನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು
- "ಪ್ರಾಣ" ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು - ಜೀವ ಶಕ್ತಿ
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ
- ಕೀಟನಾಶಕಗಳು, ಸಸ್ಯನಾಶಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದ ಸಾವಯವ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು
- ಪ್ರೀತಿಯ ಭಾವನೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ
- ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಬೈಯೋರಿಥಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ
- ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
- ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರವು ನಿಮಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಮತ್ತು ಉದಾರತೆ, ದಯೆ, ಮುಕ್ತತೆ, ಸಹಾನುಭೂತಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷಮೆಯಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಧಾನ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬೀನ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲು.
ಸಾತ್ವಿಕ ಜೊತೆಗೆ, ಆಯುರ್ವೇದವು ರಾಜಸಿಕ ಮತ್ತು ತಾಮಸಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಂಕಿ, ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ, ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಒಣ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಕಹಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳು. ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಡತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಶೀತ, ಹಳೆಯ ಆಹಾರ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಾತ್ವಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು: ಸೇಬುಗಳು, ಕಿವಿ, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಲಿಚಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಅನಾನಸ್, ಪೇರಲ, ಪೀಚ್. ತರಕಾರಿಗಳು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಶತಾವರಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೇಲ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ತೈಲಗಳು: ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀನ್ಸ್: ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ ಮಸಾಲೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ ಒರೆಹಿಸೆಮೆನಾ: ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಹಾಲು: ಸೆಣಬಿನ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲುಗಳು; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು