ನಾವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಹಸಿದ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದುಷ್ಟರು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಜನರನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವಭಾವದವರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪಾತ್ರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಭಾವವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆನೆಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಘಾತಕಾರಿ ಅನುಭವಗಳು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೊಡುಗೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಯೂಫೋರಿಯಾ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವ್ ನಡವಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ರೋಗಗಳ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಂಶೋಧಕರು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:
ಬೇಕನ್
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು
ಜರ್ಕಿ
ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಉದ್ರೇಕಗೊಳ್ಳುವುದು, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಏಕೈಕ ಭಯಾನಕ ಪರಿಣಾಮದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಭಯಾನಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸುಮಾರು 60 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಲಹೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.