ಮಾಂಸಾಹಾರವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿ. . ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಾಜದ ಕಲ್ಯಾಣ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಪರಿಸರದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿರುವವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಪ್ರಪಂಚದ ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಸವಕಳಿ ಗ್ರಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು.
ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯ ಕೊರತೆಯು ಭಾಗಶಃ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೃಷಿಯ ಕಡಿಮೆ ದಕ್ಷತೆಯಿಂದ, ಬಳಸಿದ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಜಾನುವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ ಒಂದು ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಭೂಮಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇವಿನ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಅದೇ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಿಂತ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತಿದ ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಮನವೊಲಿಸುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಎಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೇವು ಬೆಳೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ವರದಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಮಾನವರು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ (FAO) ಪ್ರಕಾರ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಶತಕೋಟಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರು ಹಸಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
US ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆಯ ಪ್ರಕಾರ, 91 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ US ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ 77% ಕಾರ್ನ್, 64% ಸೋಯಾಬೀನ್, 88% ಬಾರ್ಲಿ, 99% ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 1970% ಸೋರ್ಗಮ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೀನು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ; 1968 ರಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ವಾರ್ಷಿಕ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಯಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಯ ತೀವ್ರ ಬಳಕೆಯು ಮಣ್ಣಿನ ಸವಕಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು) ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸುವಾಗ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ಅಷ್ಟೇ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಎಂಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಸುಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದರಿಂದ ಒಂದು.
ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಫಾರ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಅಂಡ್ ಡೆವಲಪ್‌ಮೆಂಟ್‌ನ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ತಜ್ಞ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಲ್ಯಾಪ್ಪೆ, ಸಸ್ಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಈ ವ್ಯರ್ಥ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 118 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು 90 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ವಾರ್ಷಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯ ಶೇ. ! ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ UN ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಏಜೆನ್ಸಿಯ (FAO) ಡೈರೆಕ್ಟರ್ ಜನರಲ್, ಶ್ರೀ. ಬೋರ್ಮಾ ಅವರ ಮಾತುಗಳು ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ:
"ಗ್ರಹದ ಬಡ ಭಾಗದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಜನರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು."
ಈ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ರಫ್ತಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ." ಅನೇಕ ಅಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ನರನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟು, ರಫ್ತಿಗಾಗಿ ಅಮೆರಿಕದ ಕೃಷಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಫ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಸುಗಳು, ಕುರಿಗಳು, ಹಂದಿಗಳು, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇತರ ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೀಮಿತ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಗ್ರಹದ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಅದನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, US ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಫೀಡ್-ಫೀಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. US ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸ ಆಮದುದಾರನಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ 40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 1973 ರಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕಾ 2 ಬಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ (ಸುಮಾರು 900 ಮಿಲಿಯನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಮಾಂಸದ ಕೇವಲ ಏಳು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭಾರವನ್ನು ಹೊರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಷ್ಟದ ಪ್ರಮುಖ ಹೊರೆ.
ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಹೇಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ? ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಲ್ಯಾಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜೋಸೆಫ್ ಕಾಲಿನ್ಸ್ "ಫುಡ್ ಫಸ್ಟ್" ಅವರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಕೂಲಕರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡೋಣ:
"ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಡುವೆ ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ. ಬ್ರೂಕಿಂಗ್ಸ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಷನ್‌ನ ಅಲನ್ ಬರ್ಗ್ ತನ್ನ ವಿಶ್ವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವು "ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ಸ್‌ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ."
"ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 60 ರ ದಶಕದ "ಹಸಿರು ಕ್ರಾಂತಿ" ಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಧಾನ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು (ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ದೈತ್ಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಹಾರ ನಿಗಮದಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಅನೇಕ ರೈತರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾನವ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ (ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾದ ಸೋರ್ಗಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಮಾಜದ ಬಡ ವರ್ಗಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ - ಜೋಳ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.
"ವಾಯುವ್ಯ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, 1971 ರಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರುಗಳ ರಫ್ತು (ವಿನಾಶಕಾರಿ ಬರಗಾಲದ ವರ್ಷಗಳ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು) 200 ಮಿಲಿಯನ್ ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (ಸುಮಾರು 90 ಮಿಲಿಯನ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು), ಅದೇ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಶೇಕಡಾ 41 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. 1968. ಈ ದೇಶಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲೊಂದಾದ ಮಾಲಿಯಲ್ಲಿ, 1972 ರಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವು 1966 ಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು? ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು.
"ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಮಾಂಸ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಮರು-ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಹೈಟಿಗೆ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು."
ಹೈಟಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಲ್ಯಾಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ್ಸ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ:
"ಶಿಕಾಗೋ ಸರ್ವ್‌ಬೆಸ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್‌ಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗುವುದು ಅವರ ಭವಿಷ್ಯವು ಸಾವಿರಾರು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಬೃಹತ್ ನೀರಾವರಿ ತೋಟಗಳ ಗಡಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಭೂರಹಿತ ಭಿಕ್ಷುಕರ ಕೊಳೆಗೇರಿಗಳ ದೃಶ್ಯದಿಂದ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೈಟಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಹಸಿರು ಪರ್ವತ ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಉಳುಮೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಮಗಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮವು "ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆ" ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಜಾನುವಾರು ತಳಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲೆಮಾರಿ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪರಿಸರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗುರುತಿಸಿದರೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಪೆನ್ ಮೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು (ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರ ವಿದ್ಯಮಾನ, ಆಳವಾದ ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ).
ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದನದ ಮಾಂಸದ ರಫ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಲ್ಯಾಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನ್ಸ್ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಆಫ್ರಿಕಾದ ಶುಷ್ಕ ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಭೂಮಿಗೆ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಬೆದರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಳಿವು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರ್ಥಿಕ ಅವಲಂಬನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈನಿಂದ ತುಂಡು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಹೂಡಿಕೆದಾರರನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫುಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೀನ್ಯಾ, ಸುಡಾನ್ ಮತ್ತು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಗಮಗಳ ಯೋಜನೆಗಳ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ "ಹಸಿರು ಕ್ರಾಂತಿ" ಯ ಎಲ್ಲಾ ಲಾಭಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರು, ಅದರ ಮಾರ್ಗವು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ...
ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಕೃಷಿಯು ಗ್ರಹದ ಇತರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಹೊರೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜಲಸಂಪನ್ಮೂಲದ ದುರಂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪೂರೈಕೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹದಗೆಡುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರ ಪುಸ್ತಕ Protein: Its Chemistry and Politics ನಲ್ಲಿ, ಡಾ. ಆರನ್ ಆಲ್ಟ್‌ಸ್ಚುಲ್ ಅವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ (ಕ್ಷೇತ್ರ ನೀರಾವರಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ಯಾಲನ್‌ಗಳಷ್ಟು (1140 ಲೀಟರ್) ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸಲು ಮತ್ತು ವಧೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶವು ನಂಬಲಾಗದ 2500 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ( 9500 ಲೀಟರ್!) ದಿನ ("ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಓವೋ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ" ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಈ ಎರಡು ವಿಪರೀತಗಳ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ).
ಗೋಮಾಂಸ ಕೃಷಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಪವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯದಲ್ಲಿ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಕೃಷಿ ತಜ್ಞ ಡಾ. ಹೆರಾಲ್ಡ್ ಬರ್ನಾರ್ಡ್ ಅವರು ನ್ಯೂಸ್‌ವೀಕ್, ನವೆಂಬರ್ 8, 1971 ನಲ್ಲಿನ ಲೇಖನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ 206 ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಘನ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ರಾಜ್ಯಗಳು "... ಡಜನ್‌ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾನವ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಚಕಗಳಿಗಿಂತ ನೂರಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಲೇಖಕರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಅಂತಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರು ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ), ಇದು ದುರಂತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮೋನಿಯಾ, ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಅಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮತಿಸುವ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಬೇಕು. ಒಮಾಹಾದಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳು 100 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (000 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಕೊಬ್ಬು, ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಫ್ಲಶಿಂಗ್, ಕರುಳಿನ ವಿಷಯಗಳು, ರುಮೆನ್ ಮತ್ತು ಮಲವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕರುಳಿನಿಂದ ಒಳಚರಂಡಿಗೆ (ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಮಿಸೌರಿ ನದಿಗೆ) ಎಸೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ. ನೀರಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಕೊಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾನವ ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಹುಆಯಾಮದವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರಿವಿಲ್ಲದೆ, ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ, ಅದರ ಆರ್ಥಿಕ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾವುಗಳು ಮಾಂಸದ ಬೇಡಿಕೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವವರೆಗೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಪರಿಸರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರಹವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಲೆಕಟ್ಟಲಾಗದ ನೀರಿನ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು. . ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಬಿತ್ತನೆ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಗುಣಿಸಲು, ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.