ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀನೀ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಒಂದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಂಡಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾದ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ತರಕಾರಿ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಪಬ್ಲಿಕ್ ಹೆಲ್ತ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಅಧ್ಯಯನದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಕೇವಲ 13 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾದ ಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು, ಇಂಡೋಲ್-3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್, ಲುಟೀನ್, ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್, ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಥಿಯೋಸೈನೇಟ್‌ಗಳು. ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಸುಮಾರು 38% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಮೂಳೆಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿನ ನರಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿ: ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಎಂದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸೂಪ್ ಚಮಚ" ಎಂದರ್ಥ. ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
2022-11-11