ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ - ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ನಿಜವಾದ ಆತುರದ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಫಿ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ, ಇಂದು ಪೂರ್ವ ರೂಪದ ಕಥೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಏಷ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರಬ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಡಲ್ಲಾ, ಗ್ರೀಸ್ - ಬ್ರಿಕ್, ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾ, ಸೆರ್ಬಿಯಾ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - ಮಡಿಕೆಗಳು. ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ ಎಂಬ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಉದ್ಭವಿಸಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸೌಲಭ್ಯಗಳು

ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಕುಡಿಯುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೈಪಿಡಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ; ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕಾಫಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅರೇಬಿಕಾ ರೋಬಸ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶವು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ತುರ್ಕರ ಆಯ್ಕೆ

ಉತ್ತಮ ಟರ್ಕಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಗಾತ್ರ; ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಂತಿದೆ. ಆದರ್ಶ ಗಾತ್ರವೆಂದರೆ ಒಂದು ಕಾಫಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟರ್ಕಿಗೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗವಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನ ಕಡೆಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು.

ಮುಂಚಿನ, ಟರ್ಕ್ಸ್ ತಾಮ್ರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತುರ್ಕಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಉಕ್ಕು, ಹಿತ್ತಾಳೆ, ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕ್ಸ್‌ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ಸುಡುವ ಅಪಾಯ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಾಲ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ

ಕಾಫಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ದ್ರವ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು-ಮೃದುವಾದ ನೀರು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ.

ಕಾಫಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು; ನೀರು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ

ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಗಮನ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕತೆ ಮತ್ತು ಶಾಂತತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮರಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಫೋಮ್

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ಶಾಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಫೋಮ್. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ತುರ್ಕಿಯೊಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುವಂತೆ ತುರ್ಕಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಾಫಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೊರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಂಚಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ತುರ್ಕಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈದಾನವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕಾಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಫಿ ಮೈದಾನ

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೈದಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮೈದಾನವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ನಂತರ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ ಮೈದಾನವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿರಬೇಕು - ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದು.

ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬಾಯಿಯನ್ನೂ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥ ತೇವಾಂಶದ SIP ಯೊಂದಿಗೆ meal ಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಗಿಸಲು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.