ಪರಿವಿಡಿ
ಕೋಕೋದ ಆಕರ್ಷಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅವರ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇತರರು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಆನಂದಿಸಿದರು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೋಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ.
ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠೆ
ಶರತ್ಕಾಲದ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೋಕೋಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೋಕೋವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ದು
ಕೋಕೋ ಎಗ್ನಾಗ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಾವನೆಗಳು ಹುಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೊಂಪಾದ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಮಕ್ಕಳು ಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಮ್ಮು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಯಸ್ಕ ಕಂಪನಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್, ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಸ್ಪರ್ಶವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.
ಐಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸುವವರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. 800% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 2.5 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೊರಕೆ 2 tbsp.l. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದು ಉಂಡೆಯೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಡೇ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಎತ್ತರದ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಯೂಫೋರಿಯಾ
ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಆಗಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 2-3 ಚದರ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೊಂಬಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದೋಸೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ. 8-10 ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬಹುವರ್ಣದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚೊಂಬು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೋಸೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಹುಶಃ, ಶರತ್ಕಾಲದ ವಿಷಣ್ಣತೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ medicine ಷಧವಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. 2 ಸೆಂ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಕ್ಷತ್ರದ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ. 1% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 3.2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾಲನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕರು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
“ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್” ಎಂಬ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. "ನನ್ನ ಹತ್ತಿರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ "ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೋಕೋ ಯಾವುದು?