ವಿವರಣೆ
ಚಮ್ಮಾರ (ಎಂಜಿನ್. ಕಾಬ್ಲರ್ - ಹೋಟೆಲಿನ ಮಾಲೀಕರು, ಬ್ರೂಮಾಸ್ಟರ್) ಒಂದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣು, ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಚಮ್ಮಾರನನ್ನು 1809 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಗಳವಾಡಿದ ನಂತರ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೋಟೆಲಿನ ಮಾಲೀಕನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು, ಅವಳು ಏಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಬಂದಳು, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾನೀಯ ಸಿಕ್ಕಿತು.
ಇತರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚಮ್ಮಾರರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಶೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜನ್ನು ಅವರು 2/3 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ (ಸೇಬು, ಪಿಯರ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬಾಳೆ, ಪ್ಲಮ್) ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ (ಅನಾನಸ್, ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಪೀಚ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ, ನೀವು ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್, ಪೋರ್ಟೊ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಈ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಕೆಲವರು ಚಮ್ಮಾರನನ್ನು “ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಚಮ್ಮಾರ ಇತಿಹಾಸ
ಚಮ್ಮಾರ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾರ್ಮನ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 1809 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಗತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಾರ್ ನಿಘಂಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಪಿಡಿಗಳು ಈ ಹೆಸರಿನ ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಚಮ್ಮಾರ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಬ್ರೂವರ್" ಅಥವಾ "ಹೋಟೆಲು ಮಾಲೀಕರು".
ಇಂದು "ಚಮ್ಮಾರ" ಒಂದು "ಮಧ್ಯಮ ಪಾನೀಯ", ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವೈನ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಮ್ಮಾರನ ಪ್ರಯೋಜನ
ಕಾಬ್ಲರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಘಟಕ ಹಣ್ಣಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಬ್ಲರ್ ಮಿಶ್ರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ (50 ಮಿಲಿ), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (20 ಗ್ರಾಂ), ನಿಂಬೆ (20 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (10 ಗ್ರಾಂ) ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಾರ್ಮನ್ ಸ್ಟಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅವರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮ್ಮಾರ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಹರಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಚಮ್ಮಾರದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಚೂರುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುವ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಗುಂಪು B, A, ಮತ್ತು PP ಯ ಅನಾನಸ್ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಚಮ್ಮಾರವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ.
ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಮ್ಮಾರರು
ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ (20 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ), ಸಿರಪ್, ಸಿರಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (10 ಗ್ರಾಂ), ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾ (50 ಗ್ರಾಂ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವರು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಘಟಕಗಳ ಗ್ಯಾಲರಿಯು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಮ್ಮಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು (20 ಗ್ರಾಂ), ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ (20 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆತು ಐಸ್ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
ಚಮ್ಮಾರ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅಪಾಯಗಳು
ಕೆಲವು ಚಮ್ಮಾರರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪಾನೀಯದ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: