ಅರಬ್ ಪೂರ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಾಗಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಧಿಕೃತ ಮುಸ್ಲಿಂ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಆನಂದಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಒಂದು ದೇಶವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ತಾಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಓದಿ.
ಬಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪಿಟಾ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುರಿದು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬೆಡೋಯಿನ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ -. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಮ್ಮಟ-ಆಕಾರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಶಾಂಕ್ಲಿಶ್ ಎಂಬುದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಚೀಸ್ ಹೆಸರು. ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
, ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ನೀವು ಆದೇಶಿಸಲು ಬಯಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಡಾಲ್ಮಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಇದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಹಮ್ಮರಾ ಕೂಡ ಒಂದು! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಾಫೆಲ್, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.
ಅರೇಬಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿರು ಬೀನ್ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಬೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
- ಪ್ಯಾಲೇಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ. ಫುಲ್‌ನಂತೆ, ಮನಕಿಶ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳಿನ ಮಿಶ್ರಣ) ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ! ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.