ಕಾಕ್ಟೇಲ್

ವಿವರಣೆ

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ (ಎಂಜಿನ್. ಕೋಳಿಯ ಬಾಲ - ಕೋಳಿಯ ಬಾಲ) - ವಿವಿಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಒಂದೇ ಸೇವೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 250 ಮಿಲಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಿದೆ. ಅನುಪಾತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಹೊಸ ರೂಪವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 1806 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ "ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಚುನಾವಣೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಔತಣಕೂಟದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಾಟಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕೆಲವರು ಕಾರಣ, ಇದು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಕ್‌ಫೈಟ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಐದು ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಶಸ್ವಿ ಯುದ್ಧದ ನಂತರ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿತು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈ ಪಾನೀಯ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅದನ್ನು ಅವರು ಪದೇ ಪದೇ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.

1862 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಪ್ರಕಟವಾದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು “ಬಾನ್ ವಿವಾಂಟ್ಸ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ ಅಥವಾ ಹೌ ಟು ಮಿಕ್ಸ್” ಮಾಡಿತು. ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್. ಅವರು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರವರ್ತಕರಾದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಕೈಪಿಡಿ ಉಲ್ಲೇಖ ಪಟ್ಟಿಯ ಬೈಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ನಡವಳಿಕೆಯ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿದೆ. ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ, ಬಾರ್‌ಗಳು ಐಸ್-ಜನರೇಟರ್, ನೀರನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸಲು ಸಂಕೋಚಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು.

ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿ, ಜಿನ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ಅವರು ಹಾಲು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸ್-ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು

ಎರಡನೆಯ ದಂತಕಥೆಯು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚರೆಂಟೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಲಾಗಿತ್ತು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಕ್ವೆಟೆಲ್ (ಕೊಕ್ಟೆಲ್) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರಿಂದ ನಂತರ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಸ್ವತಃ ಬಂದಿತು.

ಮೂರನೆಯ ದಂತಕಥೆಯು ಮೊದಲ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪದವನ್ನು ರೇಸಿಂಗ್ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳ ನಿಘಂಟಿನಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಶುದ್ಧ ಕುದುರೆಗಳು, ಮಿಶ್ರ ರಕ್ತ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಕೋಳಿ ಬಾಲ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಬಾಲಗಳು ರೂಸ್ಟರ್‌ಗಳಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾಲ್ಕು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ನೇರವಾಗಿ ಗಾಜಿಗೆ ಸರಬರಾಜು;
• ಮಿಶ್ರಣ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ;
• ಶೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.

ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳ ಉಪಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅಪೆರಿಟಿಫ್, ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪಾನೀಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳು ಈ ವರ್ಗೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾನೀಯಗಳು, ಫ್ಲಿಪ್, ಪಂಚ್, ಕಾಬ್ಲರ್, ಹೈಬಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಜುಲೆಪ್, ಕಾಲಿನ್ಸ್, ಲೇಯರ್ಡ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಎಗ್ನೋಗ್ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮಿಶ್ರ ಪಾನೀಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ.