ಪರಿವಿಡಿ
ವಿವರಣೆ
ಸೆಲರಿ mb ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಾಡು, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಇತಿಹಾಸ
ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಸೆಲರಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದು ಮೂಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯ.
ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಅವರು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಾಸಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಜೇತರಿಗೆ ಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಣೆದರು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ plant ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸೆಲರಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದು ಕೃಷಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸೆಲರಿ ತನ್ನ ಅರೆ-ಅಧಿಕೃತ ರಾಜಧಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೊಲೊರಾಡೋ ರಾಜ್ಯದ ಒಂದು ನಗರ, ಅರ್ವಾಡಾವನ್ನು "ವಿಶ್ವದ ಸೆಲರಿ ರಾಜಧಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
- ಸೆಲರಿ 13 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
- ಕೊಬ್ಬು 0.1 ಗ್ರಾಂ
- ಪ್ರೋಟೀನ್ 0.9 ಗ್ರಾಂ
- ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 2.1 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು 94 ಗ್ರಾಂ
- ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ 1.8 ಗ್ರಾಂ
- ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು 0.1 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊನೊ- ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು
- ಪಿಷ್ಟ 0.1 ಗ್ರಾಂ
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್
- ಖನಿಜಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (430 ಮಿಗ್ರಾಂ.), ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (72 ಮಿಗ್ರಾಂ.), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (50 ಮಿಗ್ರಾಂ.), ಸೋಡಿಯಂ (200 ಮಿಗ್ರಾಂ.),
- ರಂಜಕ (77 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಕಬ್ಬಿಣ (1.3 ಮಿಗ್ರಾಂ).
ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು
ರಸಭರಿತವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲ: ಸಸ್ಯವು ರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಭೂಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸೆಲರಿಯ ರುಚಿ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಬೀನ್ಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ, ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸೇಬುಗಳು (ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ರುಚಿ.
ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿ (ಅಥವಾ ಚೀವ್ ಸೆಲರಿ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ. ಅವರು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ರೂಟ್ ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂಲವಿಲ್ಲದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೆಲರಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು; ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸೆಲರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.
ತೊಟ್ಟುಗಳ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಗಳ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ 8 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಬೋರಾನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ. ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಸಕ್ತಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ರಸವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಬೀಜದ ಸಾರವನ್ನು ಸ್ನಾಯು ಸೆಳೆತ, ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂಮೋಹನ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಎಂಬುದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪುರುಷ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಂಡ್ರೊಸ್ಟೆರಾನ್ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಹಾನಿ
ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ. ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಸೆಲರಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಪಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಪಿಯೋಲ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವು ಗರ್ಭಾಶಯದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಸಸ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. “
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬಳಕೆ
ಸೆಲರಿ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಸ್ಯವು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು “ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 25 - 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟಣೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ರಸ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವು ಮುಖದಿಂದ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೋನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಲರ್ಜಿ, ಎಸ್ಜಿಮಾ, ಉರ್ಟೇರಿಯಾ.
ಸೆಲರಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.
ಕೀಲುಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತ, ಸಂಧಿವಾತ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆಂಡ್ರೊಸ್ಟರಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ವಿತೀಯ ಲೈಂಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ನೋವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೂಮರಿನ್‌ಗಳು ಮೈಗ್ರೇನ್‌ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸೆಲೆರಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಂಶವು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬಳಕೆ
ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್
ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ - ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರೆಲ್ಲಾ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು 1 ಪಿಸಿ
- ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಬೆಣೆಯಿಂದ ರಸ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.