ಈ ಸರಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮರೆತಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 8
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ, ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ (ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ:
1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ (ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಡಕೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಬಿಸಿ ದ್ರವಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ). ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
ಸಲಹೆ: ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೋಳಿ-ರುಚಿಯ ಸಾರು ಇದ್ದು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ: 77 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು; 3 ಗ್ರಾಂ ಫರ್ಗಳು; 4 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್; 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು; 0 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ; 3 ಗ್ರಾಂ ಅಳಿಲು; 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್; 484 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ; 397 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ವಿಟಮಿನ್ ಎ (269% ಡಿವಿ)