ಏಲಕ್ಕಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಏಲಕ್ಕಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವು ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆರ್ದ್ರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 500-2000 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುವ ಮಸಾಲೆ 23-25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ನೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಳಬೇಕು. ಏಲಕ್ಕಿಯ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟ 3 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು .ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಇತರ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಏಲಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮಿನೆನೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಡ ಹೌಸಾ
ಮೆನೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಡ ಹೌಸಾ