ಹಸಿರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಪರಿಸರ ವಿಪತ್ತಿನಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ

ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಕಾರನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪರಿಸರ ವಿಪತ್ತಿನಿಂದ ಜಗತ್ತನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಲು ಮಾತ್ರ. ಗ್ರಹಗಳ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನವು ಕಾರುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಿಂದಲೂ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ US ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2,8 ಟನ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕಾರಿನ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣವು 2 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಅದೇ ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಹ, ಪರಿಸರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಕಾರ್ಬನ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು.

ಪ್ರಪಂಚದ ಕೃಷಿ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಸುಮಾರು 30% ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಾಹನಗಳು ಹೊರಸೂಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರೋ ಅದು ನೀವು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬನ್ "ಆಹಾರ" ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ವತಃ, ದೊಡ್ಡ "ಕಾರ್ಬನ್ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು" (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು) ಬಿಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. "ಹಸಿರು" ಆಹಾರವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್‌ನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಾವು ಹೇಳಿದಂತೆ ನಗರದಿಂದ ಕಾರನ್ನು ಓಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ-ತೀವ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಡೀ ಗ್ರಹದ 37% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಕಾಡುಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಅರಣ್ಯನಾಶವು ಇಂಗಾಲದ ಅಂಶದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ವಾಹನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ದಿನಸಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ತಲುಪಿಸಲು ನಾವು ಆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಾಸರಿ 7-10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಇಂಧನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಲು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಶಕ್ತಿಗೆ, 2 ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಇಂಧನ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತವು 80 ರಿಂದ 1 ರಷ್ಟಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 670 ರಲ್ಲಿ 2002 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ತಾಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹರಿವು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಸರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿ. ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಜಾನುವಾರುಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ಗಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲವಾದ ಮೀಥೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.

2005 ರಲ್ಲಿ, ಚಿಕಾಗೋ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಅಧ್ಯಯನವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಟೊಯೋಟಾ ಪ್ರಿಯಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಯೋಟಾ ಕ್ಯಾಮ್ರಿಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಸೇವಿಸುವ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು (ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 27 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ) ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಅಂದಾಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0,7 ಹೆಕ್ಟೇರ್ ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5 ಟನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದರೆ ಈ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಲು ಸರಾಸರಿ 2500 ರಿಂದ 3000 ಕಿಮೀ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಯಾಣವು ಆಹಾರದ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಕೇವಲ 4% ರಷ್ಟಿದೆ. "ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ" ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ರಕಟವಾಗಲಿರುವ ಈಟ್ ಹೆಲ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೂಸ್ ತೂಕದ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಕೀತ್ ಗಿಗನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ."

ಸೌರ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಟೈಮ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ

ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀಡಿ