ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯ ತಿಂಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕೆಲವು ತಾಮ್ರ, ಹಾಗೆಯೇ ಲುಟೀನ್, ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್‌ನಂತಹ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು. ಇಂಡೋಲ್-3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್, ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಡಿಎನ್ಎ ಕೋಶಗಳ ದುರಸ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಕಪ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ 56% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ 33% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು (28 ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಢಿಯ 1%) ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ತರಹದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಶಮನಗೊಳಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
ಒಂದು ಕಪ್ ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್: ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಯ 206%, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ 684%, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಕೆಂಪು 134%, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಕೆಂಪು 9%, ಕೆಂಪು 10% ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ RED ಯ 9% ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ RED ಯ 6%. ಇದೆಲ್ಲವೂ 33 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ! ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕೆಂಪ್‌ಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್.
ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಬೊಕ್ ಚಾಯ್, ಥಿಯೋಸೈನೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉರಿಯೂತದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಬಿ 1, ಬಿ 5, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 20 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬಲದಿಂದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗ್ರ ಮೂರು ದೇಶಗಳು ಚೀನಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಷಾರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.