ನೀವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಡೇಟಾವು ನಿಜವಾದ ಜನರಿಂದ ಆಹಾರದ ಡೇಟಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಪೂರ್ಣ ಕಾಲು ಭಾಗವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜನರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ತೋಫು ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಆ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು 25% ರಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಸ್ಕಾರ್ಬರೋ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನಲ್ಲಿ 50000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಿಂದ ನೈಜ-ಜೀವನದ ಆಹಾರದ ಡೇಟಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರದ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರು. "ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ ಇದು" ಎಂದು ಸ್ಕಾರ್ಬರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ
ಪ್ರತಿಫಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು - ಸಣ್ಣ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ - ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಇಂಗಾಲದ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು 60% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1,5 ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸ್ತವಿಕ ಚಿತ್ರಣವಿದೆ: ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ತಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟನ್ CO2 ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಂಡನ್‌ನಿಂದ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಹಾರುವ ಆರ್ಥಿಕ ವರ್ಗದಂತೆಯೇ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದ ಪೆಸ್ಕಾಟೇರಿಯನ್ಗಳು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ 2,5% ಮಾತ್ರ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ "ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ", ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ 25% ಕಡಿಮೆ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
"ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕೆಳಮುಖ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿದೆ" ಎಂದು ಸ್ಕಾರ್ಬರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು?
ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಾರಾಟ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಕಾರ್ಬರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ."
"ಈ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಡಿಮೆ-ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಪರಿಸರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಜೋನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
2011 ರಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜೋನ್ಸ್ ಹೋಲಿಸಿದರು. ಆಹಾರವು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೂಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಬಹುದು. CO2 ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟನ್‌ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ $600 ಮತ್ತು $700 ರ ನಡುವೆ ಉಳಿತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರು.
"ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಆಹಾರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ 30% ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಜೋನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ."