ಬೋಯರ್ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
| ಗೋಮಾಂಸ, 1 ವರ್ಗ | 79.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಮಾರ್ಗರೀನ್ | 9.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ | 8.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ರೌಟ್ | 100.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಕ್ಯಾರೆಟ್ | 20.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಈರುಳ್ಳಿ | 20.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ | 20.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ | 12.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಸಕ್ಕರೆ | 1.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಯೀಸ್ಟ್ | 1.0 (ಗ್ರಾಂ) |
| ಉಪ್ಪು | 0.3 (ಗ್ರಾಂ) |
| ನೀರು | 510.0 (ಗ್ರಾಂ) |
ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (7 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು), 1-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1,5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕಂದು ಹಿಟ್ಟು, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ 35-40 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು 1,5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 18 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಯಾರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.
| ಪೋಷಕಾಂಶ | ಪ್ರಮಾಣ | ನಾರ್ಮ್ ** | 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಲ್ಲಿ ರೂ% ಿಯ% | 100% ಸಾಮಾನ್ಯ |
| ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೌಲ್ಯ | 48.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 1684 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 2.9% | 6% | 3487 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು | 3.5 ಗ್ರಾಂ | 76 ಗ್ರಾಂ | 4.6% | 9.5% | 2171 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬುಗಳು | 2.6 ಗ್ರಾಂ | 56 ಗ್ರಾಂ | 4.6% | 9.5% | 2154 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2.9 ಗ್ರಾಂ | 219 ಗ್ರಾಂ | 1.3% | 2.7% | 7552 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು | 1.9 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0.8 ಗ್ರಾಂ | 20 ಗ್ರಾಂ | 4% | 8.3% | 2500 ಗ್ರಾಂ |
| ನೀರು | 101.2 ಗ್ರಾಂ | 2273 ಗ್ರಾಂ | 4.5% | 9.3% | 2246 ಗ್ರಾಂ |
| ಬೂದಿ | 1.6 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ಸ್ | |||||
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್‌ಇ | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 68.9% | 300 ಗ್ರಾಂ |
| ರೆಟಿನಾಲ್ | 0.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ | 0.04 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 5.6% | 3750 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.9% | 8.1% | 2571 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ | 7.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5% | 3.1% | 6579 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.4% | 2.9% | 7143 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ | 0.05 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.5% | 5.2% | 4000 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ | 3.7 μg | 400 μg | 0.9% | 1.9% | 10811 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಕೋಬಾಲಾಮಿನ್ | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 13.9% | 1500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.7% | 13.9% | 1500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 5.6% | 3750 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 1.7% | 12500 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇಲ್ಲ | 1.381 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6.9% | 14.3% | 1448 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಯಾಸಿನ್ | 0.8 ಮಿಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ | 141.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2500 ಮಿಗ್ರಾಂ | 5.7% | 11.8% | 1768 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿ.ಎ. | 12.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.2% | 2.5% | 8065 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಿಐ | 0.07 ಮಿಗ್ರಾಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.2% | 0.4% | 42857 ಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.3% | 4.8% | 4444 ಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ | 139 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 10.7% | 22.2% | 935 ಗ್ರಾಂ |
| ಸಲ್ಫರ್, ಎಸ್ | 27.3 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1000 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2.7% | 5.6% | 3663 ಗ್ರಾಂ |
| ರಂಜಕ, ಪಿ | 38.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 800 ಮಿಗ್ರಾಂ | 4.8% | 9.9% | 2073 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಲೋರಿನ್, Cl | 35.5 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2300 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.5% | 3.1% | 6479 ಗ್ರಾಂ |
| ಟ್ರೇಸ್ ಎಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ | |||||
| ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಅಲ್ | 41.1 μg | ~ | |||
| ಬೊಹ್ರ್, ಬಿ. | 13.7 μg | ~ | |||
| ವನಾಡಿಯಮ್, ವಿ | 4.8 μg | ~ | |||
| ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ | 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.3% | 6.8% | 3000 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಯೋಡಿನ್, ನಾನು | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 1.4% | 15000 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೋ | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 29% | 714 ಗ್ರಾಂ |
| ಲಿಥಿಯಂ, ಲಿ | 0.2 μg | ~ | |||
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಎಂ.ಎನ್ | 0.0332 ಮಿಗ್ರಾಂ | 2 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.7% | 3.5% | 6024 ಗ್ರಾಂ |
| ತಾಮ್ರ, ಕು | 26.4 μg | 1000 μg | 2.6% | 5.4% | 3788 ಗ್ರಾಂ |
| ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಮೊ. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 6.2% | 3333 ಗ್ರಾಂ |
| ನಿಕಲ್, ನಿ | 1.2 μg | ~ | |||
| ಲೀಡ್, ಎಸ್.ಎನ್ | 7.9 μg | ~ | |||
| ರುಬಿಡಿಯಮ್, ಆರ್ಬಿ | 15.2 μg | ~ | |||
| ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.4% | 55000 ಗ್ರಾಂ |
| ಟೈಟಾನ್, ನೀವು | 0.2 μg | ~ | |||
| ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 41237 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ರೋಮ್, ಸಿ.ಆರ್ | 1 μg | 50 μg | 2% | 4.1% | 5000 ಗ್ರಾಂ |
| Inc ಿಂಕ್, n ್ನ್ | 0.3895 ಮಿಗ್ರಾಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ | 3.2% | 6.6% | 3081 ಗ್ರಾಂ |
| ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | |||||
| ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು | 1.2 ಗ್ರಾಂ | ~ | |||
| ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆಗಳು) | 1.5 ಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 100 | |||
| ಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್ | |||||
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0.4 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಗರಿಷ್ಠ 300 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 48,3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
- ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- 218 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 743 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 286 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 102 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 334 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 399 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 109 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- 0 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್