ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್

ವಿವರಣೆ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಸ್ (ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಸ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಗ್ರೌಸ್) (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಲೈರುರಸ್ ಟೆಟ್ರಿಕ್ಸ್) ಫೆಸೆಂಟ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ಷಿ.

ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿತರಣೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ-ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮುಖ್ಯಭೂಮಿಯ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಲಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೇಣಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಕ್ಕಿನಿಂದ.

ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಲೈಂಗಿಕ ದ್ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿವೆ. ಪುರುಷರ ತೂಕ 1 ರಿಂದ 1.4 ಕೆಜಿ, ಅವರ ದೇಹದ ಉದ್ದ 49 ರಿಂದ 58 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ತೂಕ 0.7 ರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಉದ್ದ 45 ಸೆಂ.ಮೀ.

ತಲೆ, ಗೋಯಿಟರ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ನೇರಳೆ-ಹಸಿರು with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಪುಕ್ಕವನ್ನು ಗಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಹುಬ್ಬುಗಳು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪುರುಷರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗಳ ಹಗುರವಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಬಾಲದ ಕೆಳಗೆ, ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಾರಾಟದ ಗರಿಗಳು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು “ಕನ್ನಡಿಗಳು” - 1-5 ನೇ ಗರಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು. ದ್ವಿತೀಯ ಹಾರಾಟದ ಗರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕನ್ನಡಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಲದ ಗರಿಗಳು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ have ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೊರಗಿನ ಬಾಲದ ಗರಿಗಳು ಬದಿಗಳಿಗೆ ವಕ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಾಲವು ಲೈರ್ ತರಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಣ್ಣುಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಡು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳ ಅಡ್ಡ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ದಾಟಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾಪರ್‌ಕೈಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಕನ್ನಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಿಡುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಲಿಂಗದ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಬಾಲವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು-ಕಂದು, ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪುಕ್ಕಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ, ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ 253.9
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ 18
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ರಾಂ 20
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ 0.5
• ನೀರು, ಗ್ರಾಂ 65
• ಬೂದಿ, ಗ್ರಾಂ 1.0

ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವೈಲ್ಡ್ ಗೇಮ್ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ನರ ಕೊಳವೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಭೀರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಖನಿಜ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ರೋಗಗಳು (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಎಡಿಮಾ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತಾಮ್ರವು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಉದುರುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಭಾಗಶಃ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ onತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಕ್ಕಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು), ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಆಟದ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್‌ನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಕ್ಕಿಗಳು, ಹುಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗಂಡು ಕೊಸಾಕ್ ನ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೌಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಳೆಯ ಕೊಸಾಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ ಗ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಟದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ:

• ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಶವದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟಫ್ಡ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ;
• ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ (ವೈನ್, ಕೆನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಅಡಿಕೆ) ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ:

• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಶವಗಳು;
• ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೌಸ್, ಉಗುಳು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಸಾಚ್ ನೂಡಲ್ಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್;
• ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೌಸ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೌಸ್

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು

• 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ 1 ತಯಾರಾದ ಯುವ ಗ್ರೌಸ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
• ತಲಾ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್

1. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, 20 ನಿಮಿಷ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿರಿದಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ 90 turn ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ (ಬೇಕನ್) ತುಂಡನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಕೊಟ್ಟು ಇಡೀ ಗ್ರೌಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
3. ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಪ್ರೂಫ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ (250-300 ° C) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 1 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ.
4. ಗ್ರೌಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಬದಲು, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.