ಬಾತುಕೋಳಿ

ವಿವರಣೆ

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಸಣ್ಣದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಕ್ಷಿಗಳು. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಸಸ್, ಇದು ಅಡ್ಡ ಗುರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಪುಕ್ಕಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ರೆಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ “ಕನ್ನಡಿ” ಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ದ್ವಿರೂಪತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣಿನ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಜಾತಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಲ್ಟ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಭಾಗಶಃ.

ಮಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಪುರುಷರ ತೂಕ (ಡ್ರೇಕ್), ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಹೆಣ್ಣು ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗಬಹುದು. ಹೆಣ್ಣು ಬಾತುಕೋಳಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 250 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಳಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ಬಿಳಿ-ಎದೆಯ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಳಿಗಳಿಗೆ - ಕನ್ನಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಕಿ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಳಿಗಳಿಗೆ - ಭಾರತೀಯ ಓಟಗಾರರು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ತಿಳಿದಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಡೈವಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ನದಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮಸ್ಕೋವಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ವಿಲೀನಕಾರರು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ತಳಿಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಹೊಸ ತಳಿಗಳ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅವುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಪಕ್ವತೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮತ್ತು ನೇರ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಇತರ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೇರ ತೂಕದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಂಡರೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತೂಕ ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಹುದು.
ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬಹು-ಬಳಕೆದಾರ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮನೆಯ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳ ತೂಕವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಳಿಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯೂ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ತಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಕೊಳದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ 405 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ 24%
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 15.8 ಗ್ರಾಂ 20.8%
• ಕೊಬ್ಬು 38 ಗ್ರಾಂ 67.9%
• ನೀರು 45.6 ಗ್ರಾಂ 2%

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ;
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್;
• ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.
• ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಬಣ್ಣ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನ ಇನ್ನೇನು? ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ದೃಷ್ಟಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ದೈಹಿಕ ಅಥವಾ ನರ ಬಳಲಿಕೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪುನರುಜ್ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ದೇಹದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಡಕ್ ಲಿವರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಟಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಲಿವರ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪಕ್ಷಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿವೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ.

ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟೈನ್ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಗ್ರೀನ್ ಸಲಾಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶವದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಎರಡನೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಅದರ ಕಠಿಣತೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಈ ಅಂಶವು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಈ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೂಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಾನಿ ನೇರವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

“ಸರಿಯಾದ” ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ;
• ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಅದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ಕುರುಹುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ವಾತಾವರಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು table ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬಾರದು;
• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ or ಾಯೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಾಗಿದ್ದವು.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಕೋಳಿಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಂತೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರೆಮಾಚಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಶವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಅದ್ವಿತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ:
• ಬೇಯಿಸಿದ,
• ನಂದಿಸು,
• ಹುರಿದ,
• ತಯಾರಿಸಲು,
M ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ,
• ಉಪ್ಪು,
• ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ;
App ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳು (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಷ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್) ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು (ಹುರಿದ, ಪಿಲಾಫ್, ಸ್ಟ್ಯೂ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿಯಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್ - ಪೆಕಿಂಗ್ ಡಕ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮುಖ್ಯವಾದ
• ಬಾತುಕೋಳಿ 1 ಮೃತದೇಹ
• ನೀರು 2 ಲೀ
• ಶುಂಠಿ ಬೇರು 1 ತುಂಡು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 60 ಮಿಲಿ
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 60 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ 5 ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐದು ಮಸಾಲೆ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಜೇನು 3 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 5 ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್) ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 5 ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್) ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
   ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸ್ಥಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
7. ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಈ ರಚನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ರಚನೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏಕರೂಪದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸ್ಥಾನವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
9. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂತಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎದೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ರಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
10. ಮುಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
    ಮುಗಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!