ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸರಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ! DA ಶಾಫೆನ್‌ಬರ್ಗ್ MD, M.Sc.
"ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲು ಕೂಡ!" ಕರಿದ ಚಿಕನ್‌ನ ಕಾಲಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವನು ನನ್ನನ್ನು ದಿಟ್ಟಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಆಲೋಚನೆಯಿಂದ ನೆರೆಯ ಹುಡುಗನ ಕಣ್ಣುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದವು. ನಾನು ನನ್ನ ಭುಜಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ ಅವನತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸದಂತೆ ನಟಿಸಿದೆ, ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. “ಹೇ, ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅವರು ಮುಂದುವರಿಸಿದರು, "ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಬಲ್ಲೆ!" ನಿಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿನಗೆ ಏನು ಅನ್ನಿಸುತ್ತದೆ?!" ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈ ಕಾಳಜಿಯು ನನ್ನನ್ನು ನರಳುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. “ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಬೇಡ! ಅವನು ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮಂತೆಯೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು! ” ಮತ್ತು ಈ ಮಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹಾರಿ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ಲುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೀಳುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಮನೆಗೆ ಓಡಿಹೋದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು, ಮೈಕೆಲಿನ್ ಬಾಯರ್, ನನ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಇಬ್ಬರು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಮಕ್ಕಳಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಯಿಯಂತೆ, ಹುಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ಡೈರಿ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕೇಳಿದಾಗಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಸಮಂಜಸವೇ? ಅವಳು ಸುರಕ್ಷಿತಳೇ?"- ನನ್ನ ಉತ್ತರ ದೃಢವಾಗಿದೆ"ಹೌದು»ಎರಡೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ. ಇದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ - ಎರಡೂ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವವು. ಆರ್ಥಿಕ ಅನುಕೂಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತಿರೇಕದ ಹಣದುಬ್ಬರವಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಖರ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡಲು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಾಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬದಲು, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲವೇ? ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾಕು. ಈ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೋನದಿಂದ ನೋಡೋಣ. 0,5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು 3 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಮಾಂಸಾಹಾರ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ಎರಡೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಸಸ್ಯವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರೆ, ಅದರ ಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಲೀಕರು ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವನು ಪರಿಸರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಆದರೆ, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. 1400 ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಪರಿಸರದಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಾವುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಈ ಎರಡು ರೋಗಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಾವುಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಅನುಚಿತ ಪೋಷಣೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: - ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, - ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, - ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆ, - ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳ ಕೊರತೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಹೊಸದಲ್ಲ! ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಬ್ಬರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆನೆಸಿಸ್ 1.29 ಓದಿ. ಭಗವಂತನು ಸೂಚಿಸಿದನು: "ಬೀಜವನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ನೀಡುವ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮರವು ನಿಮಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ." ಮತ್ತು ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. "ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ"