ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ದೋಸೆಗಳು, ಪೌರಾಣಿಕ ಪ್ರಲೈನ್ಸ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳು-ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಧುನಿಕ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಪಡೆಯಬಹುದಾದದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ಅವರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು, ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಇದು ಅವರ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸಿತು.

ಸೀಸರ್ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ನಂತರ, ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದೊಂದಿಗಿನ ಸಕ್ರಿಯ ವ್ಯಾಪಾರವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು: ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್.

ಆದರೆ ರೋಮನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸೇನೆಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ಕೋರಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅರಣ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಗೋಧಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು XNUMXst-XNUMXnd ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೋರಿಸಿವೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಫೆನ್ನೆಲ್.

ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪತನದೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ನೆಲೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಅವರು, ತಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಂದರು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಜೊತೆಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಸುತ್ತಿನಾಯಿತು.

XV - XVI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬಡವರು ಅದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು.

XVIII - XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಭಾರಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು. ನಂತರ, ದುಬಾರಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್‌ಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾರಂಭಿಸಿದವು.

1830 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಬಂದಾಗಿನಿಂದ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಮತ್ತು ವಾಲೂನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾದರು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ - ಭರ್ತಿ (ಈ ರೀತಿ ಪ್ರಲೈನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು), ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಕೂಡ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ಯುಎಸ್ಎ ಅಲ್ಲ) - ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್.

ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಸಹ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು. ಅವರು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಅಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಚಿಕೋರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ದಾನ ಮಾಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಕಡೆ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಇದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಪೂರೈಸುವ ಬೃಹತ್ ಭಾಗಗಳು. ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರಗಳೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯ ಪಾನೀಯಗಳೆಂದರೆ ಬಿಯರ್, ರೆಡ್ ವೈನ್, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಲ್.

ಸ್ಟಂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್.

ವಾಟರ್‌ಜಾಯ್ ಎಂಬುದು ಮೂಲತಃ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಹೋಗಿ.

ಟಾಟರ್ ಸ್ಟೀಕ್.

ಬಿಳಿ ಸಾಸೇಜ್.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ದೋಸೆ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗಾ y ವಾಗಿದೆ.

ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತು ದೃ text ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೀಫ್ ದೋಸೆ.

ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲೋಸ್ ಮಸಾಲೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನು ಕೇಕ್.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಕುಬರ್ಡಾನ್ - ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳು.

ಚಿಮಯ್.

ಹೊಗಾರ್ಡನ್.

ಲೆಫೆ.

ಸ್ಟೆಲ್ಲಾ ಅರ್ಟೊಯಿಸ್.

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಂಚೆ.