ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ!
ಸಸ್ಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣು ನಯವಾದ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ - ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮೃದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ತಿರುಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ.
ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಲಾಭ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ 24 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 9%.
ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಬಯಾಲಜಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5), ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6), ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1), ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ (ಬಿ 3).
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕಿಣ್ವ ಸೂಪರ್ಆಕ್ಸೈಡ್ ಡಿಸ್ಮುಟೇಸ್‌ಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ವಿದ್ಯುದ್ವಿಚ್ಛೇದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಚರ್ಮವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಯಸ್ಸಾದ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ
ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.