ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. 1. "ಕ್ಯಾರೆಟ್" (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಪದದ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 1538 ರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. 2. ಕೃಷಿಯ ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲತಃ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು. ರೂಪಾಂತರದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವಾಯಿತು. ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಡಚ್ಚರು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ರಾಜಮನೆತನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. 4. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ವಾರ್ಷಿಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 5. ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೇನೆಯ ಸ್ಲೋಗನ್: "ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಔಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ." ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 25 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.