ಪೆರು ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಮುಂದೆ ನೋಡಬೇಡಿ! ಈ ಲೇಖನವು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಐದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆರುವಿನ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಏಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆವಿಚೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವರೆಗೆ, ಪೆರುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಐದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಿಳಿಯಿರಿ.
1. ಸಿವಿಚೆ
ಸೆವಿಚೆ ಪೆರುವಿನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮೀನು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನದು!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಮೀನು.
- 1 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.
- ½ ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ½ ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಟೀಚಮಚ.
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ಸೆವಿಚೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿವಿಚೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ.
2. ಲೋಮೋ ಸಾಲ್ಟಾಡೊ
ಲೋಮೊ ಸಾಲ್ಟಾಡೊ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದನದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಪೌಂಡು. ಗೋಮಾಂಸ (ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್)
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಕೆಂಪು ಮತ್ತು 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ¼ ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
- ಲೋಮೋ ಸಾಲ್ಟಾಡೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಜಿ ಅಮರಿಲ್ಲೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಮೊ ಸಾಲ್ಟಾಡೊವನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
3. ಅಜಿ ಡಿ ಗಲ್ಲಿನಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್.
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.
- 1 ಅಜಿ ಮೆಣಸು.
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
- 1 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು.
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಚೀಸ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್, ಅಜಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
4. ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ
ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೆರುವಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂನ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ.
- 1 ಕ್ಯಾನ್ ಟ್ಯೂನ, ಬರಿದು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ಡ್.
- 12 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ.
- 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ.
- 1/4 ಕಪ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.
- 2-4 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
- ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂನ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ.
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಟ್ಯೂನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ
- ಬಡಿಸಲು, ಕಾಸಾ ರೆಲ್ಲೆನಾವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೆರುವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅರೋಜ್ ಚೌಫಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.