ಮಾಂಸದ ಸುಟ್ಟ ಕಟ್ನ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮನವಿಯಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗುಳಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶತಾವರಿ
ಹಾಟ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಾದಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಸಂತೋಷದ ಉತ್ತುಂಗವಾಗಿದೆ. 2-4 ಜನರಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ನೀಲಿ ಚೀಸ್
75 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು
250 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ
- ತಬಾಸ್ಕೊದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್‌ನ 25 ಗ್ರಾಂ
ನಯವಾದ ತನಕ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹರಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 2-4 ಜನರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
½ ವರ್ಷ
- 1 ಹೂಕೋಸು ತಲೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಧನವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದ್ದಿಲು ಅಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸುಟ್ಟ ಆವಕಾಡೊ
ಆವಕಾಡೊದ ಆಲೋಚನೆಯೇ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಆವಕಾಡೊ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವಕಾಡೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುರಿಮರಿ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲರಂತೆ ಬೇಸಿಗೆ, ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!