ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ
ಮಧುರ ಹೆಸರಿನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ $ 30 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ - $ 60. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಕೆಯ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ತೊಂದರೆ (ಸಮುದ್ರದಿಂದ ನಿರಂತರ ಚಂಡಮಾರುತದ ಗಾಳಿ), ಬಲವಾದ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಡಿಕೆ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತೋಟಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರವು 10 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ಗೋಡಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮುಲ್ಲಿಂಬಿಂಬಿ (ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) ಸ್ಥಳೀಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ 718 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಹಾಗೆಯೇ 76 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 368 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 14 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 8 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೀಜಗಳು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮಕಾಡಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ!
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
ಹೌದು, ಹೌದು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಆಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಕುದುರೆ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ವಿಧ - ಉದಾತ್ತ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
154 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 14 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ, 329 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, 2,25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 0,53 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು B6, C, ಥಯಾಮಿನ್, ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ನೇರ ಸೇವನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಯಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಕೋಲಾ
ಪಶ್ಚಿಮ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕೋಲಾ ಮರಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 20 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು "ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ" ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 5-6 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಕೆ ತೆರೆಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಅವು ಬಿದ್ದಾಗ ಮುರಿಯಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾದ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು (ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ) ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿಷ್ಟ, ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಲ್ನಟ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನಾದದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿರುವ ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಮೊದಲು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಕೋಲಾ ಅಡಿಕೆ ಸಾರವನ್ನು ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಕುಯಿ ಕಾಯಿ
ಪನಾಮ ಮೂಲದ ಮರವು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ "ಕ್ಯಾಂಡಲ್ ಟ್ರೀ ನಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 620 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕುಕುಯಿ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುಕುಯಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ಕುಕುಯಿ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಅವು ವಿಷಕಾರಿ. ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಅವರು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಕನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳಂತೆ ರುಚಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಜಗಳು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಪೆಕನ್ಗಳು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೀಜಗಳಿಂದ "ಹಾಲು" ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕ್ಷೀರ-ಬಿಳಿ ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರವು 300 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಕ್ಷಣ ಪೆಕನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.
ಪೆಕನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 70% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆರಿಬೆರಿ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್
ಭಯಾನಕ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯವು ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸತ್ತ "ಡ್ರೂಪ್" ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ "ಆಂಕರ್" ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 4 ಕೊಂಬುಗಳು-ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.
"ಡ್ರೂಪ್ಸ್" ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಟ್ರೈಟರ್‌ಪೆನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಪೈನ್ ಪೈನ್ 30 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 500 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಶಂಕುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳಿಂದ (ಬೀಜಗಳು) ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
630 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 61 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಬೂದಿ, ನೀರು, ಎಲ್ಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು. ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪರ್ಷಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅವಿಸೆನ್ನಾ ವಿವರಿಸಿದರು.
ಪೈನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳು.
ಮೊಂಗೋ
ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬೆಳಕು-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವು 25 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 70 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ. ಮರುಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮರವು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಎಂಟು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಮೊಂಗೊಂಗೊವನ್ನು ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಿರುಳು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಆಕ್ರೋಡು
ವಾಲ್ನಟ್ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಬಂಧಿ. ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣು. ಸಸ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಜವಾದ ಖಜಾನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಡಿಕೆ ಶೆಲ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ 75% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಅಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ಅಪರೂಪದ ಅಂಶಗಳಿವೆ.
ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಆಕ್ರೋಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಫಿಲಿಪೈನ್ ಕ್ಯಾನರಿಯಮ್
ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಕ್ಯಾನರಿಯಮ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಪಿಲಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರು. ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದವಾದ, ಬೀಜಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾದಾಮಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ - 719 ಗ್ರಾಂಗೆ 100! ಕೊಬ್ಬು 79,6 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ. ಇದು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದವರಲ್ಲಿ - ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಆನಂದಿಸಿ!