ಪರಿವಿಡಿ
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ…
… ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳು
ಇಟಲಿ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಲಸಾಂಜ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಇಂದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದಾದ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಫಿಯೋರ್ ಡಿ ಜುಕ್ಕಾ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
… ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮೌಸಾಕಾ
ಮುಸಾಕಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು!
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕೆಲವು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ). ಮಧ್ಯದ ಪದರವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
… ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಎಸ್ಕಾರ್ಗೊ
ಇವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಸವನ - ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಆದರೆ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಸವನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್ನ ಅರ್ಹತೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮೂಹವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಾರತದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲ ದೋಸೆ
ದೋಸಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರುಕುಲಾದ ಭಾರತೀಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಭಾರತದ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಥಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಭೌಗೋಳಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲಾ ಎಂಬುದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು .. ಆದರೆ ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿ ಮಸಾಲೆ ಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
…ಚೀನಾದಲ್ಲಿ. ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ
ನಿಜವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಡೈನರ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೀನಿಯರು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡಕ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೈಕ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
… ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು
ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಟ್ಯಾಮ್ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಪಪ್ಪಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದ ರಸ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.
… ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ. ಸಿಹಿ ಪಾವ್ಲೋವಾ
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗಾಳಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ - ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಇನ್ನೂ ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಿವೆ, ಇದು ಅವರದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿರುವ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
… ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ. ತೆಪ್ಪನ್ಯಾಕಿ
ಇದು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಜಪಾನೀಸ್. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಮುಂದೆ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ "ಅಡಿಗೆ" ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
… ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ. ಕರಿ ಲಕ್ಸ
ಈ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಇದರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ-ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕರಿ ಲಕ್ಸವನ್ನು ಮೀನು ಸಾರು, ಕರಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು - ನೂಡಲ್ಸ್, ಮೇಣ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತೋಫು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು.
… ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ. ಬಿಬಿಕ್ಯು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡಿಗೆ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಈ ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಅದ್ಭುತ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ತರಬಹುದು!