ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಏಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ?
ರುಚಿಯಾದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಕ್ಕಿ - ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಏನೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿವೆ (ಇದು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕಲ್ಲುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಂದರೆ, ಅದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೇಹವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು ಅದು ಈ ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರೋಕ್‌ಫೋರ್ಟ್, ಡಾರ್ಬ್ಲೂ, ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀ ನಂತಹ ಅತಿರಂಜಿತ ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು. ಪೆನಿಸಿಲಿನ್ ಸರಣಿಯ ವಿಶೇಷ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಅದೇ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, .
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರವಾಹದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಆರ್ಸೆನಿಕ್‌ನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಧುಮೇಹ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಿಳಂಬ, ನರಮಂಡಲದ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್‌ಫಾಸ್ಟ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಅವರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೊಸರಿನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು. ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ 3 ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು! ಸಂಭವನೀಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ರೋಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಮೊಸರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (2,5%ರಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟೋರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು 50% ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅದೃಷ್ಟವಂತರೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಕೇವಲ 10-15% ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಚರ್ಮ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಗಂಭೀರ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ: ಅವರ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಇಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿವೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಡುವೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು (ಪಾಲಿಸೋರ್ಬೇಟ್ 80 ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮೆಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಾಲಿಸೋರ್ಬೇಟ್ 80 ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬಾಕ್ಸಿಮಿಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.