ಸೋರ್ರೆಲ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೋರ್ರೆಲ್ ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1/2 ಗೊಂಚಲು
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಪಿಸಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ / ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,5 ಲೀ.
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1/2 ಗೊಂಚಲು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಬಡಿಸಲು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು
- ಬಡಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ನೀರು - 1,5 ಲೀ.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಚಿಲ್ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ “ತಿಂಡಿಗಾಗಿ”
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಪ್ಯಾಕ್
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಸ್ಟ. l.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. 190-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಪಫ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1/2 ಗುಂಪೇ
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ರಷ್ಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಆಲ್ಮೆಟ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಡಿಗೇ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ, ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮೇಲೆ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಹಾಲು - 2/3 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಕಲೆ. l
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್ + 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಜರಡಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್, ಲೆವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.