ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿ. ಮಾಂಸ ಆಹಾರ ವಿಷ.

ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಇದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ: ನೀವು ಚಿಕನ್ ತಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಉಂಟಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅತಿಸಾರ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ದಣಿದಿರುವಿರಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರ ಇದ್ದರೆ "ಹೌದು"ಆಗ ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಆಹಾರ ವಿಷಾಹಾರ.

ಸಂದರ್ಭಗಳು ವಿಷದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರ. ತೊಂಬತ್ತೈದು ಪ್ರತಿಶತ ಆಹಾರ ವಿಷವು ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸೋಂಕಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ವೈರಸ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿಗಣ್ಣಿಗೆ ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳ ಒಳಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಈಗಾಗಲೇ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸೋಂಕು ತಗುಲುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಯುಕೆ ಸರ್ಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾವಿರಾರು ಜನರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ವಿಷದೊಂದಿಗೆ ವೈದ್ಯರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಅದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 85000 ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಐವತ್ತೆಂಟು ಮಿಲಿಯನ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಸಂಖ್ಯೆ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈದ್ಯರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸರಿಸುಮಾರು 850000 ಆಹಾರ ವಿಷಪೂರಿತ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 260 ಮಾರಕ. ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರುಗಳು: ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕು - ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟಮ್, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಾಯದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ; ಇದು ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೂರಾರು ಜನರನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜ್ವರ ತರಹದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಮೆನಿಂಜೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಭ್ರೂಣದ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿವರ್ತನೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿಕಾಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಲ್ಲ. ಈ ರೂಪಾಂತರಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕವು ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೊಸ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1947 ರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಪೆನ್ಸಿಲಿನ್, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಮತ್ತು ಇತರ ಔಷಧಗಳು, ವೈದ್ಯರು ಆಹಾರ ವಿಷ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತುಂಬಾ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿವೆ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಔಷಧದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಔಷಧಿಗಳು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ಕಳಪೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ನೀರು ಹರಿಯುವುದು, ಶವಗಳ ಮೂಲಕ ಗರಗಸಗಳು ರುಬ್ಬುವುದು, ರಕ್ತ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವೈರಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ದಿನದಲ್ಲಿ. ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ರಿಚರ್ಡ್ ಲೇಸಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುವವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಪ್ರಾಣಿ ಕಸಾಯಿಖಾನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಶವವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವೈರಸ್‌ನಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ." ಮಾಂಸವು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಳಿಯ ಪರವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪರದೆಗಳಿಂದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಂಕನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವೈರಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ or ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಗಂಟಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅದೇ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಕೊಲ್ಲಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೇವಲ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಸತ್ತ ಕೋಳಿಗಳ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದ ಆಕಾರದ ಸಾಧನದಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ನಂತರ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗಲೂ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೇವಲ ಗುಣಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪುನರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬದುಕಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದಲೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬಳ ಕಥೆ ಕೇಳಿದ ನೆನಪು. ಅವಳು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪುದೀನಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಎಂದು ಅವಳು ಹೇಳಿದಳು. ಪುದೀನಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ದುಂಡಗಿನ, ಕೆನೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ-ಮುಕ್ತ ಪಸ್ಟಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವಳು ವಿವರಿಸುವವರೆಗೂ ಅವಳು ಏನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆಂದು ನನಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೇವಲ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಕೀವು, ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ? ವಿಶೇಷ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಕಲುಷಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಪತ್ರಕರ್ತರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವಿಧ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಹಸುಗಳು ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಹಾಳಾದ ಕಾರಣ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿದ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ. ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು? ಅವರು ಗಾಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸದ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಈ ರೀತಿ ಏಕೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ? ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಿ ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ: "ಮನುಷ್ಯನ ಸೇವನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದ, ಸತ್ತ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಳಿಸಬಹುದಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು 25 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 600 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು." ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡಿದವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹದಗೆಡುತ್ತಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕೆಟ್ಟ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು, ನರ್ಸಿಂಗ್ ಹೋಂಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಶಾಲೆಗಳು. ಊಟದ.