ಮೆಣಸುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ನಂತರವೂ ತರಕಾರಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ನಿಂಬೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು
ಪೆಪ್ಪರ್ ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು 6000 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ 1526 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಖಂಡದ ಮೊದಲ ಕೃಷಿ XNUMX ಗೆ ಹಿಂದಿನದು. ಮಗ್ಯಾರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಈ ತರಕಾರಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.
ಮೆಣಸುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮೆಣಸು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವಿಕೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಿಂಬೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್‌ಗಿಂತ 4-5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.ಪೆಪ್ಪರ್ ವಿವಿಧ ಮೆನುಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನ್ನೂ ಸೇವಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಮರೆಯಬಾರದು ಮೆಣಸು. ಈ ತರಕಾರಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅರ್ಧ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಹೆಚ್ಚು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ:• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - 31 kcal,• ಮೆಣಸು ಹಸಿರು - 20 kcal,• ಮೆಣಸು ಹಳದಿ - 27 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇರೆ ಏನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಪಾತ್ರವು ಇತರರಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರತಿಬಂಧ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ತಲೆನೋವು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಈ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮೆಣಸು. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಹ ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದೇ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.