ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯಾಂಶಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವರು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ಈ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅವರು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕರು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಜನರು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ರಾಕ್‌ಫೆಲ್ಲರ್ ಫೌಂಡೇಶನ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಸಾಮಾಜಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿತು. ಅವರು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅನ್ಸೆಲ್ ಕೀಸ್ ಅವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು, ಅವರು 1958 ರಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಆರಂಭಿಸಿದರು.
ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ತನ್ನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಏಳು ದೇಶಗಳು ಸ್ಟಡಿ1970 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ, ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ, ಹೃದ್ರೋಗದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿತು. ಅವರು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ, ಅದು ಇಂದಿಗೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನದ ಜನರು ನಿಜವಾಗಿ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
1950 ಮತ್ತು 1960 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ತಿಂದಿದ್ದೀರಿ?
ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು.
ದ್ವೀಪವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ರಮ 90% ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಇದು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹರಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗದವರು, ಅವರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಇಂದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಯಾವುದು?
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಸ್ಯಗಳು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗದ ಪ್ರಮಾಣ ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವು (ಅಂದರೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುವ ಒಂದು) ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಬೊಜ್ಜು, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಹೆಚ್ಚಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತದೊಂದಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!